正确答案：关于老年人的蛋白质代谢说法，老年人应增加蛋白质摄入以维持代谢平衡

随着年龄的增长，老年人的生理机能逐渐衰退，其中蛋白质代谢也面临着诸多挑战。关于老年人的蛋白质代谢，有几个关键说法需要我们关注。在这些说法中，正确的是：老年人应增加蛋白质摄入以维持代谢平衡。

老年人蛋白质代谢的特点

老年人的蛋白质代谢与年轻人相比，存在显著差异。随着年龄的增长，肌肉质量逐渐减少，基础代谢率降低，消化吸收功能也有所减弱。这些变化导致老年人对蛋白质的需求和利用效率发生改变。

为何要增加蛋白质摄入

1. 维持肌肉质量：蛋白质是肌肉合成的重要原料，增加蛋白质摄入有助于减缓肌肉衰减，预防肌肉萎缩。
　　2. 支持免疫功能：蛋白质是构成免疫细胞和免疫分子的基础物质，充足的蛋白质摄入有助于维持老年人的免疫功能。
　　3. 延缓衰老：适量的蛋白质摄入可以延缓衰老过程，改善老年人的生活质量。

如何增加蛋白质摄入

1. 饮食调整：老年人应将蛋白质丰富的食物纳入日常饮食，如鱼、肉、蛋、奶、豆类等。要注意食物的消化吸收率，选择易消化的蛋白质来源。
　　2. 补充营养补充剂：对于食欲不振或消化吸收功能较差的老年人，可以适当补充蛋白粉等营养补充剂。
　　3. 适量运动：适当的运动可以增强老年人的肌肉力量，提高蛋白质的利用效率。

注意事项

虽然增加蛋白质摄入对老年人有益，但也要注意适量。过量摄入蛋白质可能增加肾脏负担，甚至导致肥胖等健康问题。老年人应在保证营养均衡的前提下，根据自身情况调整蛋白质的摄入量。

关于老年人的蛋白质代谢说法中，正确的是老年人应增加蛋白质摄入以维持代谢平衡。通过了解老年人蛋白质代谢的特点、增加蛋白质摄入的方法以及注意事项，我们可以帮助老年人更好地维持健康的生活方式。在日常生活中，我们应关注老年人的营养状况，提供科学的饮食建议和适当的运动指导，为他们的健康保驾护航。