下列叙述不属于蛋白质变性的是

下列哪项不属于胃液的作用A杀菌B激活胃蛋白酶原C使蛋白质
　　正确答案：DD【解析】胃液中盐酸具有杀菌、激活胃蛋白酶和使食物中蛋白质变性的作用。胃液中的内因子可促进维生素B12的吸收。但胃液中没有淀粉酶，不能对淀粉进行消化。

下列有关蛋白质变性的叙述错误的是
　　【答案】D【答案解析】变性条件剧烈导致的蛋白质变性，不可复性。

以下不属于利用蛋白质变性性质的是章节第01章难度3
　　E

下列哪项不属于胃酸的生理作用A激活胃蛋白酶原B使食物中蛋白质
　　正确答案：D

以下不属于引起蛋白质变性的因素的是章节第01章难度1
　　D

关于蛋白质变性的描述下列说法正确的有
　　B，C，D，E

以下不属于引起蛋白质变性的因素的是章节第01章难度2
　　D

下列哪项不属于胃液的作用A使蛋白质变性B激活胃蛋白酶原C杀菌D
　　参考答案：D

下列不属于蛋白质的性质的是A盐析B变性C颜色反应D银镜反
　　颜色反应蛋白质的性质包括盐析、变性和颜色反应，但不包括银镜反应。蛋白质的性质主要包括以下几个方面：盐析：这是指在高浓度的中性盐。在试管壁上形成光亮的银镜。这种反应主要用于检测醛基的存在，并不适用于蛋白质。综上所述，选项D“银镜反应”不属于蛋白质的性质。

下列不属于蛋白质的性质的是A盐析B变性C颜色反应D银镜反应
　　A.蛋白质能发生盐析，故A错误；B.蛋白质能发生变性，故B错误；C.蛋白质能发生焰色反应，故C错误；D.蛋白质没有醛基，不能发生银镜反应，故D正确.故选D.