糙米皮层是稻米营养素最丰富的部分从营养角度上看糙米或低精度的

漂白大米怎么看
　　质量要求与技术标准我国国家标准GBl354—86规定，各类大米按加工精度分为特等、标准一等、标准二等、标准三等。所谓加工精度是指糙米皮层被碾去的程度或留皮程度。各等大米加工精度以国家制定的精度标准样品对照检验。各等级大米的质量指标见GB135486。

大米的加工品质应体现在哪些指标上
　　糙米粒、杂质包括糠粉、矿物质、带壳稗粒、稻谷粒和碎米率等。加工精度是指大米背沟和粒面的留皮程度，是大米加工的重要指标。加工精度高低影响大米的商品外观、食味品质及出米率。稻谷籽粒被磨去的皮层越多，精度越高，商品外观变好、食味品质提高，但出米率则变低。反之。

胚芽米是什么米
　　的部分。其科学标准名称应该叫“留胚米“，是留胚率在百分之八十以上的大米。胚芽留粒率达百分之八十，如按国家标准等级精度米的常规生产工。只有应用勿淘米专利技术生产的专利产品才能真正使其达到留存率在百分之八十以上，真正作到保全糙米营养，并留存新米的鲜香。该产品与技。

大米根据加工精度分为几个等级
　　四个等级根据国家标准《大米GB1354-2009》规定，大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级。一级大米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低，因此米的涨性大，出饭率高，食。

各种食用米的营养介绍书
　　含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，特别是铁含量较高，有益于滋补身体，增强免疫力，可以起到辅助效果。小米：小米是一种营养丰富的谷物。维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆。

稻谷和水稻是我们吃的大米吗
　　稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，是中国大部分地区人民的主要食品。其中稻谷籽粒的外形结构主。糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于问一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背沟的留。

稻米的加工品质指标主要有哪些
　　糙米粒、杂质包括糠粉、矿物质、带壳稗粒、稻谷粒和碎米率等。加工精度是指大米背沟和粒面的留皮程度，是大米加工的重要指标。加工精度高低影响大米的商品外观、食味品质及出米率。稻谷籽粒被磨去的皮层越多，精度越高，商品外观变好、食味品质提高，但出米率则变低。反之精。

大米面包含的营养物质是什么
　　2.3大米的构造和化学成分糙米的背部和腹部带胚的一面各有纵沟两条，背沟较腹沟深。糙米形状因品种而异有细长、长圆、椭圆和短圆等。。这些营养物质的损失更大，因之适当保留一部分大米的外层物质，不但能增加出米率，而且提高营养价值，但从对外贸易角度看，精度是决定大米质量。

大米好吃与蛋白质含量有何关系
　　也会影响大米的品质。加工精度，即糙米被磨成白米的程度，也对口感有显著影响。蛋白质含量对大米的营养价值有重要影响：大米是一种重要的粮食作物，其蛋白质含量虽然不如大豆等高蛋白作物丰富，但对于日常饮食来说，仍然是蛋白质的重要来源之一。大米中的蛋白质含有8种必需氨。

稻谷和水稻是我们吃的大米吗
　　稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，是中国大部分地区人民的主要食品。其中稻谷籽粒的外形结构主。糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于问一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背沟的留。