变性蛋白质如何帮助消化蛋白质

自然界中蛋白质变性的现象都是有害的吗
　　并不都是有害的。煮熟的鸡蛋，蛋白质变性，容易被人体消化吸收。高温可以杀死食物中的细菌，这是因为高温可以使蛋白质变性。抗冻蛋白这一类蛋白可以使某些生物“起死回生”。

蛋白质遇到强酸强碱会发生什么样的反应
　　蛋白质遇到强酸还会发生变性，变性之后的蛋白质失去生物活性，但是不影响其营养价值，反而更容易消化，因此鸡蛋煮熟了吃营养不流失，消化更容易。蛋白质遇到强碱可能发生的反应主要是：变性：蛋白质遇到冷的强碱，会变性而发生沉淀。沉淀的蛋白质失去生物活性。水解：蛋白质遇到热的。

为什么lt百科gt上说胰蛋白酶对未变性的蛋白质无作用
　　胰蛋白酶是一种消化酶，能够特异性地水解蛋白质中由赖氨酸或精氨酸组成的肽链。然而，未变性的蛋白质分子内部的赖氨酸和精氨酸可能被其他氨基酸残基遮挡，使得胰蛋白酶无法接触到这些切割位点。此外，未变性蛋白质的空间构象提供了额外的保护层，进一步阻止了胰蛋白酶的接近和。

高温会使蛋白质变性那么加热牛奶会使牛奶里的蛋白质变性会不会使
　　加热会使牛奶中的蛋白质变性，但这并不意味着牛奶会完全失去营养价值。变性是失去了原来的生物活性，并不代表营养损失。因为人体在消化过程或肉类煮熟同样破坏了其空间结构，使其更易被人体消化吸收，因为人体最终吸收的是氨基酸。但值得指出的是牛奶不宜长时间煮沸，这样会破。

关于西红柿
　　还有蛋白质，糖类，有机酸等。健胃消食，生津止渴，润肠通便所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓。黄斑变性所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果；番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄。

蛋白质变性后蛋白质种类发生变化吗比如鸡蛋煮熟后其蛋白质种类变
　　加热、紫外线照射、剧烈振荡等物理方法使蛋白质变性，主要是破坏蛋白质分子中的氢键，在变化过程中也没有化学键的断裂和生成，没有新物质生成，因此是物理变化.鸡蛋煮熟后熟鸡蛋依然有营养价值，其中的蛋白质反而更易为人体消化系统所分解吸收。

炒蛋蛋白质
　　会流失但不会太多，综合营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%。煎蛋、炒蛋时的油温毕竟高于煮蛋的水温100℃嘛，而蛋白质在64℃就变性了不过煮蛋还是最便捷也最有营养的吃法。个人还是蛮喜欢的。既然你不喜欢，那就说下炒蛋好了。炒蛋最要紧的是加点。

蛋白质进入组织细胞后变为尿素排出途径
　　蛋白质在人体里面消化吸收过程被咬碎嚼烂的食物顺着食道来到胃里，首先遇到的就是胃酸，胃酸的主要成分是盐酸，胃可以分泌大量的胃酸，使胃保持酸性环境，这种酸性环境可以杀灭胃内的绝大多数细菌，还可以使蛋白质变性，破坏蛋白质的空间结构，有利于蛋白质的进一步消化，更重要的是。

人体营养中蛋白质在体内的转化过程的式子
　　蛋白质在人体内的转化过程包括在胃中的初步消化和在小肠中的彻底消化和吸收。蛋白质在胃中遇到胃酸和胃蛋白酶，胃酸提供酸性环境帮助蛋白质变性和激活胃蛋白酶，胃蛋白酶对蛋白质进行初步水解，产生胨和多肽。随后，这些产物进入小肠，在小肠中，胰腺分泌的胰蛋白酶和胰糜蛋白酶。

简述单胃动物对CP的消化机理并简要分析影响蛋白质消化吸收的因素
　　#单胃动物对CP的消化机理起始于胃，盐酸使之变性，蛋白质立体的三维结构被分解，肽键暴露，接着在胃蛋白酶，十二指肠胰酶和糜蛋白酶等内切酶的作用下，蛋白质分子降解为各种多肽；在小肠中，多肽经羧基肽酶和氨基肽酶等外切酶的作用，进一步降解为游离氨基酸和寡肽，游离氨基酸可在小。