第13题多数食物蛋白质含氮量为

已知蛋白质含N量为15左右若一个成年人从食物中摄取的蛋白质经过
　　2.8克一个成年人从食物中摄取的蛋白质经过体内新陈代谢后，完全转化为尿素，每天大约排出2.8克尿素。蛋白质含氮量平均为16%，而尿素分子中氮含量为2/3，因此每日由尿素排出的氮量为：7.5×16%×2/3=0.75克。由于体内的蛋白质处于动态平衡状态，故每日由尿素排出的氮量相当于每。

已知某蛋白质含氮量为14若成年人从食物中摄取的蛋白质经过体内
　　试题答案：C试题解析：尿素分子式为CONH22，通过分子式算出尿素分子中N的质量分数。结果为×25÷14%=83.3g。

如果测定50克某食物中的含氮量为19则该食物中含蛋白质为
　　23.75%

如果测定50克某食物中的含氮量为19则该食物中含蛋白质为
　　.24

蛋白质主要含量是
　　平均含氮量为16%。蛋白质是人体重要的组成部分，它主要由氨基酸组成，含有碳、氢、氧、氮、硫等元素。在人体中，蛋白质的含量大约占人体重量的18%，主要分布在骨骼肌、平滑肌等组织中。血液中的蛋白质主要有维持血浆胶体渗透压、提供机体的防御能力等作用。在食品中，蛋白质。

测得某食物样品的含氮量为4g则该样品中的蛋白质含量为
　　B

用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时如果食物中含氮量为12g则该
　　C

测得某食物样品的含氮量为4g则该样品中蛋白质含量为
　　【答案】：CC【解析】测定食物中的总氮乘以6.25即得蛋白质含量。4×6.25=25。

用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时如果食物中含氮量为12g则该
　　C

测得某食物的含氮量为4g则该样品中蛋白质的含量为求详细过程答案
　　25g测得某食物的含氮量为4g，则该样品中蛋白质的含量为25g。蛋白质都含N元素，且各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%；2蛋白质系数：任何生物样品中每1g元N的存在，就表示大约有100/16=6.25g蛋白质的存在，6.25常称为蛋白质常数。