为什么蛋白质处于等电点时溶解度最低

在等电点时蛋白质的粘度渗透压溶解度及稳定性最大
　　B第八章

蛋白质在等电点时下列正确的说法是
　　在等电点时，蛋白质分子以双极离子存在，总净电荷为零，颗粒无电荷间的排斥作用，易凝集成大颗粒，因而最不稳定，溶解度最小，易沉淀析出.所以应该选D

在水溶液中蛋白质溶解度最小时的pH值通常就是它的等电点
　　A

等电点时的蛋白质变性了吗
　　没有等电点时的蛋白质没有变性。等电点时，蛋白质的溶解度最小，最易形成沉淀物。在等电点时，蛋白质的净电荷为零，分子间的净电斥力最小，所以溶解度最小，在溶液中易于沉淀，所以通常沉淀蛋白质应调pH至等电点。

等电点时的蛋白质变性了吗
　　没有变性。等电点条件下，蛋白质的溶解度最大。

当溶液的pH值为蛋白质的等电点时蛋白质溶解度最填大或
　　小

蛋白质的等电点是什么含义
　　蛋白质不带净电荷，在电场中不会发生移动。蛋白质的等电点与其所含的酸性氨基酸和碱性氨基酸的数量比例有关，不同的蛋白质因其氨基酸残基组成不同，等电点也会有所不同。在等电点时，蛋白质的溶解度通常最小，易于形成沉淀，这是因为分子间缺乏电荷排斥力，容易聚集。此外，等电点。

为什么蛋白质在等电点时最不稳定而容易沉淀
　　在等电点时，蛋白质分子以两性离子形式存在，其分子净电荷为零即正负电荷相等，此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥，分子相互之间的作用力减弱，其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀，所以蛋白质在等电点时，其溶解度最小，最易形成沉淀物。等电点时的许多物理性质如。

凡是蛋白质在等电点时必然沉淀吗为什么
　　在等电点时，蛋白质分子以两性离子形式存在，其分子净电荷为零即正负电荷相等，此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥，分子相互之间的作用力减弱，其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀，所以蛋白质在等电点时，其溶解度最小，最易形成沉淀物。

请问蛋白质的溶解度一般是多少
　　PDI=水分散蛋白/总蛋白NSI=水溶解氮/总氮WSN=可溶性氮的质量/样品的质量扩展资料：影响因素：蛋白质溶解度的大小受到一些条件如pH值、离子强度、温度、溶剂类型等的影响。蛋白质的溶解度在等电点时通常是最低的，pH值在高于或低于等电点时，蛋白质所带的净电荷为负电荷或正。