评价各种食品营养价值的目的意义和方法

鳎目鱼有什么营养价值
　　提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。2、护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。3、健脑：含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延。

冻羊糕的营养价值
　　冻羊糕的主要食材包括羊肉、猪肉皮和白萝卜，以下是它们各自的营养价值：羊肉：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖。

乌鸡汤的营养价值有哪些
　　营养价值乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡。其中蛋氨酸和酪氨酸的含量是食物之首。经常食用可以有效调节生理机能，提高人体免疫力。2.乌鸡含有人体不可缺少的多种维生素，大量维生。

疙瘩汤的营养价值
　　由于面粉是一种碱性食物，食用过后能对胃酸起到一定的中和作用，一定程度上可以维持胃中酸碱平衡。疙瘩汤中的蔬菜含有大量的维生素和矿。达到养胃的目的。身体虚弱、消化功能较差的人，更适合吃清淡的素食疙瘩汤，一般以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，既有色彩，增进食欲，又营养丰富。

芋头杆的功效与作用营养价值有哪些
　　这类物质在胃肠内能吸水膨胀，增加食物残渣的湿润度，还能刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，对防治便秘十分有效。增强免疫力芋头杆中蛋白质的含量很高，尤其是粘液蛋白含量最高，这类物质大部分都会被分解成氨基酸，少部分直接被吸收，仍旧具有其生物活性，对增强自身免疫力十分有效。。

蝉的营养价值
　　金蝉无疑将成为人们所选择的绿色食品之一。金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间还有把吃金蝉比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。我国四大古典名著之一的《西游记》中去西天取经的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子。

脂类对人体有哪些重要生理功能如何评价油脂的营养价值
　　③作为膳食脂肪，具有特殊的营养价值。A脂肪是膳食中浓缩的能源。B延迟胃的排空，增加饱腹感。C油脂烹调食物可改善食物的感官性状。D食用油脂是脂溶性维生素的载体。E提供EFA具有以下生理功能：油脂的营养价值的评价：脂肪的消化率，必需脂肪酸的含量；脂脂溶性维生素的含。

烤鸡腿的营养价值
　　烤鸡腿的营养价值包括补充维生素、矿物质、蛋白质等。烤鸡腿的营养价值较高，它含有丰富的维生素，如维生素A、维生素B族包括维生素B1。的是，烤鸡腿的热量相对较高，减肥人群应注意控制食用量。同时，鸡腿皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

老鼠兔营养价值
　　老鼠兔肉是理想的营养滋补保健食品，营养学专家称老鼠兔是妇女的美容肉、青年的健美肉、儿童的滋补肉、老人的抗衰老肉。老鼠兔肉对胃病。对营养不良、贫血、失眠、食欲低下、疲劳等均有良好的调节作用。经常食用，还能有效地平衡体内所需的各种营养物质，促进体内正常分泌代。

裙带菜的营养价值
　　1、裙带菜的汁液里面含有丰富的岩藻固醇，这种物质可以帮助胆固醇患者降低胆固醇，而且还能够帮助老年人防止脑血栓的发生，另外也能帮助高血压患者降低血压。2、裙带菜里面的食物纤维具有吸附胆固醇并排出体外的特殊功能，如果将植物纤维含量丰富的豆类、蔬菜、蘑菇等混在一。