为了测定某牛奶中蛋白质的含量现采用盖尔达法分解其中的

牛奶的酸度过高具体什么原因
　　以下是具体分析：温度过高：温度过高会导致牛奶中的蛋白质结构发生变化，从而使得牛奶变酸。接触空气：当牛奶接触到空气时，乳酸细菌可能会进入牛奶中，导致牛奶变酸。微生物活动：牛奶挤出后，在存放过程中，由于微生物的活动，会分解乳糖产生乳酸，从而使牛奶的酸度升高。这种因发。

喝牛奶能减肥吗
　　乳制品中还含有脂肪分解物质，这些成分包括共轭亚油酸、富含亮氨酸的蛋白质，以及血管紧张素转换酶抑制肽等，也有助于减脂。乳制品减脂也要能量守恒动物实验结果还表明，如果要获得最佳的减脂效果，人体每日应摄入钙1200～1600毫克，相当于5杯牛奶中的含钙量。按我国人体钙摄。

怎样辨别牛奶是否是否新鲜
　　酸度检查正常牛奶的pH一般在6.3～6.9，呈弱酸性，由鲜牛奶中固有的酸性蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等弱酸性物质所构成。牛奶在存放过程中由于微生物的活动，分解乳糖为乳酸，使牛奶的酸度增高。牛奶的酸度越高，说明牛奶受微生物污染的程度越严重。因此可以通过测定牛。

晚上喝牛奶会胖吗
　　同时胰岛素释放增加提高脂肪合成酶活性减少脂肪分解实验发现虽补充碳酸钙等无机钙也有定预防肥胖作用与乳制品相比尤其低脂酸奶效较。脂肪含量1.0%1.5%其次普通酸奶脂肪含量2%上要选择乳饮料因蛋白质含量过低能保证人体需要乳糖耐受人先吃些淀粉类食物再喝牛奶2.早。

牛奶发酵之后各项指标都怎么变化
　　乳酸二、脂肪不参与发酵。只是对其组织状态有影响而已所以完全脱脂的牛奶发酵制得的酸奶组织状态，往往较差些。所以发酵后没变化。三、部分蛋白质分解成游离氨基酸，作为乳酸菌的“氮营养源”。理论上是有减少的，但消耗量甚小。所以在宏观上，测定成品的蛋白含量基本不变。

牛奶到底怎么喝
　　乳制品中还含有脂肪分解物质，这些成分包括共轭亚油酸、富含亮氨酸的蛋白质，以及血管紧张素转换酶抑制肽等，也有助于减脂。乳制品减脂也要能量守恒动物实验结果还表明，如果要获得最佳的减脂效果，人体每日应摄入钙1200～1600毫克，相当于5杯牛奶中的含钙量。按我国人体钙摄。

怎样辨别是不是新鲜的牛奶
　　由鲜牛奶中固有的酸性蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等弱酸性物质所构成。牛奶在存放过程中由于微生物的活动，分解乳糖为乳酸，使牛奶的酸度增高。牛奶的酸度越高，说明牛奶受微生物污染的程度越严重。因此可以通过测定牛奶的酸度评价牛奶的新鲜度。牛奶的酸度越高，对。

为何喝牛奶腹胀
　　牛奶进人小肠后，经肠粘膜分泌的一种称为乳糖酶的作用，乳糖消化分解为半乳糖与葡萄糖，才能被人体吸收利用。如果人体小肠内乳糖酶的含量。既然牛奶中的乳糖会给饮奶者带来麻烦，那末不吃牛奶不就行了吗？大家都知道，牛奶是一种营养价值很高的食品，其中含有丰富的优质蛋白质、钙。

100克下列食物给人提供能量最多的是A米饭B鲜牛奶C馒头D花生
　　花生100克花生给人提供的能量最多。据科学家测定，糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦。大米、馒头中含有丰富的糖类，牛奶中含丰富的蛋白质，花生中含有丰富的脂肪，因此等量的馒头。

牛奶的酸度过高具体什么原因
　　正常牛奶的pH一般在6.36.9之间，呈弱酸性，由鲜牛奶中固有的酸性蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等弱酸性物质所构成。牛奶在存放过程中由于微生物的活动，分解乳糖为乳酸，使牛奶的酸度增高。牛奶的酸度越高，说明牛奶受微生物污染的程度越严重。因此可以通过测定牛奶的酸。