江南大学营养与食品卫生研究生专业参考书目

　　江南大学营养与食品卫生研究生专业作为国内知名的专业学科，其课程设置和参考书目对于学生深入学习和研究具有重要指导意义。本文将详细介绍该专业常用的几本参考书，以供参考。

主要参考书目

1. 《营养学基础》

　　 本书为营养学领域的经典教材，详细介绍了营养学的基本概念、营养素的生理功能、食物营养价值及评价等内容。对于研究生阶段的学习，本书提供了坚实的理论基础。
　　2. 《食品卫生学》

　　 本书是食品卫生领域的重要参考书，全面介绍了食品卫生的基本概念、食品污染、食品有害物质的检测与控制等知识，是研究生阶段研究食品卫生的必备资料。
　　3. 《食品化学》

　　 该书从化学的角度探讨了食品的组成、性质、加工过程中的变化以及食品的营养价值等问题，对于深入理解食品的营养成分和卫生安全具有重要意义。
　　4. 《现代营养与食品卫生研究进展》

　　 本书汇集了国内外营养与食品卫生领域的最新研究成果和动态，提供了丰富的实践经验和研究案例，有助于研究生拓展视野和提升研究能力。
　　5. 《临床营养学》

　　 该书从临床实践的角度出发，详细介绍了各类疾病的营养治疗、营养支持及营养评估等内容，对于研究生阶段学习和未来临床实践具有重要意义。

其他参考书籍

学生还可参考《公共卫生营养学》、《食品安全与健康》、《食品工艺学》等书籍，这些书籍从不同角度和层面为研究生提供了丰富的知识和实践指导。

　　江南大学营养与食品卫生研究生专业的参考书目涵盖了营养学、食品卫生学、食品化学等多个领域，这些书籍为学生的学习和研究提供了坚实的理论基础和实践指导。学生应根据自己的研究方向和需求，合理选择和使用这些书籍，以提高学习效果和研究水平。学生还应注意关注国内外最新的研究成果和动态，不断拓展自己的视野和知识面。

关于江南大学营养与食品卫生研究生专业用书的详细介绍，希望对大家有所帮助。