测定蛋白质的方法除凯氏定氮法外陆续建立了一些快速测定法如

可用于蛋白质定量的测定方法有
　　正确B

可用于蛋白质定量的测定方法是
　　E

凯氏定氮法测定蛋白质时样品经强热和浓硫酸的作用消化生成与
　　NH3凯氏定氮法测定蛋白质时，样品经强热和浓硫酸的作用消化生成NH3。在有催化剂的条件下，用浓硫酸消化样品将有机氮都转变成无机铵盐，然后在碱性条件下将铵盐转化为氨，随水蒸气蒸馏出来并为过量的硼酸液吸收，再以标准盐酸滴定，就可计算出样品中的氮量。

可用于蛋白质定量的测定方法有
　　B

试述凯氏定氮法测定粗蛋白质的原理方法及注意事项试说明该方法
　　凯氏定氮法测定粗蛋白质的原理是基于蛋白质中的氮元素，通过测量样品中的氮含量来推算蛋白质含量。具体来说，样品在消化过程中，有机氮转化为硫酸铵，随后在碱性条件下转化为氨气，用硼酸吸收后，通过酸的标准滴定溶液滴定，根据酸的消耗量计算出蛋白质含量。凯氏定氮法的操作步。

可用于蛋白质定量的测定方法有
　　D

凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化加使有机物分解
　　A

用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质含量前需向定氮瓶中加入
　　正确答案：B

凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化加使有机物分解
　　A

可用于蛋白质定量的测定方法有
　　B