简述蛋白质变性和蛋白质水解的差别

水解蛋白质与分解蛋白质的区别
　　水解断肽键分解是把蛋白质变成无机物。换句话来说，分解更彻底！！！

请问蛋白质在酸碱或蛋白酶作用下水解的区别是什么
　　蛋白质在酸、碱或蛋白酶作用下水解的主要区别在于水解条件、产物特性、专一性和环境影响。蛋白质在酸性条件下水解通常使用强酸，如恒沸氯化氢，反应条件较为剧烈，需要在高温下长时间进行，虽然可以实现定量的肽键断裂，但某些氨基酸如缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸的完全水解需要。

蛋白质变性后表现为
　　正确答案：D解析：蛋白质在某些物理或化学因素的作用下，其空间结构受到破坏，从而导致其理化性质和生物学性质改变的现象，称为蛋白质变性。蛋白质变性后，其溶解度降低，黏度增加，呈色性增加，结晶能力消失，易被蛋白水解酶水解，易于沉淀等。

变性蛋白质的主要特点是
　　如溶解度降低而产生沉淀因为有些原来在分子内部的疏水基团由于结构松散而暴露出来，分子的不对称性增加，导致蛋白质分子凝聚从溶液中析出，因此粘度增加，扩散系数降低。生物化学性质的改变：蛋白质变性后，分子结构松散，不能形成结晶，易被蛋白酶水解。蛋白质的变性作用主要是由。

变性蛋白质的主要原因
　　从而导致蛋白质变性。化学因素：强酸、强碱、尿素、重金属盐、乙醇等化学物质能够破坏蛋白质的次级键，从而使蛋白质的天然构象遭到破坏，导致蛋白质变性。生物因素：某些生物因素，如蛋白酶的作用，也可以引起蛋白质的变性。蛋白酶能够特异性地水解蛋白质的肽键，从而改变其结。

蛋白质变性是由于A蛋白质空间构象的破坏B氨基酸组成的改变C肽键
　　正确答案：A解析：在某些理化因素作用下，蛋白质特定的空间构象被破坏A，从而导致理化性质的改变和生物活性的丧失，称蛋白质的变性。蛋白质变性主要发生二硫键和非共价键的破坏，无肽键断裂，不涉及一级结构中氨基酸序列的改变。

蛋白质变性与变质的区别在哪
　　蛋白质变性：在某些物理或化学的因素作用下，使蛋白质的空间构象被破坏，导致蛋白质理化性质的改变，这种现象称为蛋白质的变性。变质：炎症局部组织发生变性和坏死称为变质。

变性蛋白质的主要特点是什么
　　变性蛋白质的主要特点是生物学活性丧失、理化性质的改变和生物化学性质的改变。变性蛋白质丧失了其生物学活性。变性作用只改变空间结构，共价键不受破坏，分子量不变小，因构象松散，溶解性减小，更易被蛋白酶催化水解。蛋白质变性后，分子结构松散，不能形成结晶，易被蛋白酶水解。

蛋白质变性后将会产生的结果什么
　　1.生物活性丧失：这是蛋白质变性的最主要特征，一旦出现蛋白质变性的情况，蛋白质空间结构被破坏，可能会使蛋白质活性丧失。2.化学性质的改变：蛋白质变性后分子结构较为松散，易被蛋白酶水解，原来处于分子内部的疏水基团由于蛋白质变性而大量暴露在分子表面，但亲水基团在表面分。

蛋白质变性是破坏了什么结构
　　蛋白质的变性很复杂，要判断变性是物理变化还是化学变可促使蛋白质变性*盐析化，要视具体情况而定。如果有化学键的断裂和生成就是化学变化；如果没有化学键的断裂和生成就是物理变化。重金属盐使蛋白质变性，是因为重金属阳离子可以和蛋白质中游离的羧基形成不溶性的盐，在变。