什么能使蛋白质产生沉淀

蛋白质在水中的结构是什么
　　当用中性盐加入蛋白质溶液，中性盐对水分子的亲和力大于蛋白质，于是蛋白质分子周围的水化膜层减弱乃至消失。同时，中性盐加入蛋白质溶液后，由于离子强度发生改变，蛋白质表面电荷大量被中和，更加导致蛋白溶解度降低，使蛋白质分子之间聚集而沉淀。

单选题盐析法沉淀蛋白质的原理是
　　中和电荷，破坏水膜

请举出蛋白质变性但不沉淀的例子
　　例如，蛋白质被强酸、强碱变性后由于蛋白质颗粒带着大量电荷，故仍溶于强酸或强减之中。但若将强碱和强酸溶液的pH调节到等电点，则变性蛋白质凝集成絮状沉淀物，若将此絮状物加热，则分子间相互盘缠而变成较为坚固的凝块。

能使蛋白质从溶液中析出又不使蛋白质变性的方法是
　　加入硫酸铵溶液能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的方法是加入硫酸铵溶液。这种现象被称为蛋白质的盐析。蛋白质的盐析是指在蛋白质溶液中加入中性盐，随着盐浓度的增大，蛋白质表面电荷被中和，同时由于扩散层变薄，双电层稳定性降低，蛋白质颗粒聚集而沉淀。这种方法不。

中性盐沉淀蛋白质的原理是
　　B

蛋白质盐析沉淀用硝酸铵的好处
　　使用硝酸铵进行蛋白质盐析沉淀有以下好处：溶解度高：硝酸铵在水中的溶解度较高，这有助于形成高浓度的盐溶液，从而有效地使蛋白质沉淀出来。稳定性好：硝酸铵形成的盐析条件相对稳定，不易受到温度和其他环境因素的影响，这有利于保证蛋白质的回收率和活性。易于去除：硝酸铵可。

为什么在蛋白质中加入中性盐只会沉淀而不变性
　　在蛋白质中加入中性盐只会沉淀而不变性的原因是盐析现象。盐析是向蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐，以破坏蛋白质的胶体性质，使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出的现象。盐析沉淀的蛋白质保持它的天然构象，能再溶解，生物活性不受影响，所以是物理变化，其过程是可逆的。

磷钨酸为什么能够沉淀蛋白质
　　重金属盐作用于蛋白质氨基酸的巯基SH上，形成SM一般不可逆蛋白质变性沉淀，失去活性.磷钨酸、三氯醋酸和生物碱试剂不是生物碱，本质也是酸类物质，能结合蛋白质侧链氨基酸上的NH2形成这些酸的蛋白盐，变性而沉淀蛋白.能沉淀各类生物碱的化学试剂叫做生物碱试剂。如：单宁。

生物竞赛的书上面写为了沉淀蛋白质可以加入重金属盐即可以加入
　　在碱性条件下，蛋白质带负电荷，加入重金属盐如FeCl3后，蛋白质会与重金属离子结合，从而发生沉淀。蛋白质在不同pH值下的电荷性质与其等电点有关。当溶液的pH大于蛋白质的等电点时，蛋白质带负电荷；当溶液的pH小于蛋白质的等电点时，蛋白质带正电荷。在远离等电点的pH条件下，蛋。

蛋白质在盐酸高温中为啥不沉淀
　　蛋白质不会溶解于盐酸，因为蛋白质分子个头太大，只能形成胶体。蛋白质沉淀的原因包括加入高浓度性盐、加入有机溶剂、加入重金属、加入生物碱或酸类、热变性。少量盐硫酸铵、硫酸钠等能促进蛋白质溶解，向蛋白质水溶液加入浓无机盐溶液会使蛋白质溶解度降低而从溶液析出，这。