食品添加剂的理性认知与使用原则

　　在食品工业中，食品添加剂的广泛使用已经成为了现实。对于什么是食品添加剂以及其使用原则是什么，这是每一个消费者和食品生产者都应该明确了解的问题。本文将详细阐述食品添加剂的定义、分类及其在食品加工中的作用，同时探讨食品添加剂的使用原则，以保障食品安全和公众健康。

食品添加剂的定义与分类

食品添加剂是指在食品加工、保存、运输等过程中，为了改善食品品质、延长保存期限、增强营养价值或增加食品的色、香、味等感官性质而添加到食品中的化学合成或天然物质。根据其功能，食品添加剂可以分为防腐剂、抗氧化剂、增味剂、色素、营养强化剂等。

食品添加剂的作用

1. 改善食品品质：通过添加增稠剂、乳化剂等，使食品的口感和质地得到改善。
　　2. 延长保存期限：防腐剂和抗氧化剂可以抑制微生物的生长，延长食品的保质期。
　　3. 增加营养价值：通过添加维生素、矿物质等营养强化剂，提高食品的营养价值。
　　4. 改善感官性质：色素、香精等可以增加食品的色、香、味等感官性质，提高消费者的食欲。

食品添加剂的使用原则

1. 安全第一原则：食品添加剂必须符合国家相关标准和规定，确保其安全无害。
　　2. 必要性原则：只有当食品本身无法达到预期效果时，才可使用食品添加剂。应尽可能减少使用量和使用种类。
　　3. 功能性原则：食品添加剂应具有明确的功效，并按照规定的用途和用量使用。
　　4. 不超量原则：食品添加剂的用量应严格按照国家相关标准和规定执行，不得超量使用。
　　5. 明确标识原则：在食品标签上应明确标示出所使用的食品添加剂种类和用量，以便消费者了解产品成分。
　　6. 天然优先原则：在不影响食品安全和品质的前提下，应优先使用天然的食品添加剂。

　　食品添加剂的使用在保障食品安全和提高食品品质方面发挥着重要作用。由于部分消费者对食品添加剂存在误解和担忧，因此有必要加强对食品添加剂的科普宣传，让公众了解其作用和使用原则。政府和相关部门应加强监管力度，确保食品添加剂的安全使用。生产者应遵循使用原则，合理使用食品添加剂，为消费者提供安全、健康的食品。

以上内容即是对“什么是食品添加剂及食品添加剂的使用原则是什么”的详细回答，希望能够帮助大家更好地理解和认识食品添加剂，共同维护食品安全和公众健康。