我国食品卫生法中食品添加剂的界定及其作用

　　随着食品工业的快速发展，食品添加剂在食品生产中扮演着越来越重要的角色。我国食品卫生法对食品添加剂的定义涵盖了其目的与作用，主要是为了改善食品品质、延长保存期限、增强食品营养价值以及为防腐和加工工艺的需要。本文将详细探讨我国食品卫生法中食品添加剂的定义，以及其在食品生产和加工中的应用与影响。

食品添加剂的定义

根据我国食品卫生法的规定，食品添加剂是指为改善食品品质、色香味以及为防腐、加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或者天然物质。这些添加剂在适量使用下，能够提高食品的感官质量，延长保存期限，并有助于食品的营养价值提升。

食品添加剂的种类与作用

1. 防腐剂：主要用于延长食品的保质期，抑制微生物的生长繁殖，保证食品安全。常见的防腐剂包括苯甲酸、山梨酸等。
　　2. 增味剂和着色剂：用于改善食品的口感和外观，增加消费者的购买欲望。如谷氨酸钠（味精）和胡萝卜素等。
　　3. 营养强化剂：增加食品的营养价值，满足人体对各种营养素的需求。如维生素、矿物质等。
　　4. 加工助剂：帮助改善食品的加工性能，如乳化剂、稳定剂等。

食品添加剂在食品工业中的应用

在食品生产和加工过程中，食品添加剂的应用是不可或缺的。通过合理使用食品添加剂，可以改善食品的品质和口感，提高其保存期限，同时还能满足人体对营养的需求。例如，在面包制作中，使用酵母发酵剂可以提高面包的松软度；在果汁饮料中添加适量的维生素C和柠檬酸等防腐剂，可以延长其保质期并改善口感。

　　我国食品卫生法对食品添加剂的定义是为了改善食品品质、色香味以及为防腐、加工工艺的需要而加入的化学合成物质或天然物质。在食品生产和加工过程中，合理使用食品添加剂对于提高产品质量、满足消费者需求具有重要意义。我们也应该注意合理使用和控制食品添加剂的种类和用量，以保障食品安全和消费者健康。未来，随着科学技术的进步和人们对食品安全认识的不断提高，我国将继续完善食品添加剂的相关法规和标准，以确保食品安全和人民群众的健康福祉。