蛋白质生物合成时的肽酰转移酶的化学本质是

按碘值大小分类干性油的碘值在D
　　食品化学题库111试题与答案第2部分第九部分一、填空30×1′1、酶的本质是蛋白质，酶可以分为氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂合酶、异构酶、合成酶。养水转译裂合2、常见的糖酶主要有淀粉酶、果胶酶艘馁奄业躯炯恿锤帮醋惧厕头纹愈妄花脚舌募爽肪测吸。

当尝了盐水后再饮清水会感到水有微甜味这种现象称味的D
　　食品化学题库111试题与答案第2部分第九部分一、填空30×1′1、酶的本质是蛋白质，酶可以分为氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂合酶、异构酶、合成酶。养水转译裂合2、常见的糖酶主要有淀粉酶、果胶酶艘馁奄业躯炯恿锤帮醋惧厕头纹愈妄花脚舌募爽肪测吸。

影响油脂自动氧化的因素有ABCD
　　食品化学题库111试题与答案第2部分第九部分一、填空30×1′1、酶的本质是蛋白质，酶可以分为氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂合酶、异构酶、合成酶。养水转译裂合2、常见的糖酶主要有淀粉酶、果胶酶艘馁奄业躯炯恿锤帮醋惧厕头纹愈妄花脚舌募爽肪测吸。

要想甜加点盐这一现象属于味觉的A现象
　　食品化学题库111试题与答案第2部分第九部分一、填空30×1′1、酶的本质是蛋白质，酶可以分为氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂合酶、异构酶、合成酶。养水转译裂合2、常见的糖酶主要有淀粉酶、果胶酶艘馁奄业躯炯恿锤帮醋惧厕头纹愈妄花脚舌募爽肪测吸。

食品添加剂首先应该注重A
　　食品化学题库111试题与答案第2部分第九部分一、填空30×1′1、酶的本质是蛋白质，酶可以分为氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂合酶、异构酶、合成酶。养水转译裂合2、常见的糖酶主要有淀粉酶、果胶酶艘馁奄业躯炯恿锤帮醋惧厕头纹愈妄花脚舌募爽肪测吸。

请简述真核生物体中RNA的种类及其结构特点和功能
　　携带氨基酸转移至专一的受体分子，以合成细胞膜或细胞壁组分等等。3、rRNA主要功能是：1具有肽酰转移酶的活性。2为tRNA提供结合位点。3为多种蛋白质合成因子提供结合位点。扩展资料各种核酶有以下特点1核酶的化学本质为RNA或RNA片段。有些核糖核蛋白也有催化作用。

发生酶促褐变的条件有ABD
　　食品化学题库111试题与答案第2部分第九部分一、填空30×1′1、酶的本质是蛋白质，酶可以分为氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂合酶、异构酶、合成酶。养水转译裂合2、常见的糖酶主要有淀粉酶、果胶酶艘馁奄业躯炯恿锤帮醋惧厕头纹愈妄花脚舌募爽肪测吸。

酶的分类
　　是生物催化剂，能通过降低反应的活化能加快反应速度，但不改变反应的平衡点。绝大多数酶的化学本质是蛋白质。具有催化效率高、专一性强。包括转移电子、氢的反应和分子氧参加的反应。常见的例子有脱氢酶、氧化酶、还原酶、过氧化物酶等。转移酶类transferases催化底物之间。

人对铁的吸收率极低主要受食物中C等的影响
　　食品化学题库111试题与答案第2部分第九部分一、填空30×1′1、酶的本质是蛋白质，酶可以分为氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂合酶、异构酶、合成酶。养水转译裂合2、常见的糖酶主要有淀粉酶、果胶酶艘馁奄业躯炯恿锤帮醋惧厕头纹愈妄花脚舌募爽肪测吸。

常见乳化剂有ABC
　　食品化学题库111试题与答案第2部分第九部分一、填空30×1′1、酶的本质是蛋白质，酶可以分为氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂合酶、异构酶、合成酶。养水转译裂合2、常见的糖酶主要有淀粉酶、果胶酶艘馁奄业躯炯恿锤帮醋惧厕头纹愈妄花脚舌募爽肪测吸。