蛋白质变性会破坏哪些键

酒精让蛋白质变性后成为什么
　　变成多肽，有一定的复原性。蛋白质的变性作用主要是由于蛋白质分子内部的结构被破坏.天然蛋白质的空间结构是通过氢键等次级键维持的，而变性后次级键被破坏，蛋白质分子就从原来有序的卷曲的紧密结构变为无序的松散的伸展状结构但一级结构并未改变.所以，原来处于分子内部的。

二氯甲烷会使蛋白质变性
　　会二氯甲烷会使蛋白质变性。有机溶剂会使酶变性或影响很小。蛋白质的变性是指蛋白质分子中的次级键被破坏主要是氢键和离子键，甲烷，甲醇、乙醇、丙酮等有机溶剂可以提供自己的羟基或羰基上的氢或氧去形成氢键，从而破坏了蛋白质。

蛋白质变性后有沉淀产生
　　蛋白质变性后通常会形成沉淀。这是因为这些条件不仅改变了蛋白质的结构，还可能导致其溶解度下降，从而从溶液中析出。例如，重金属离子能够与蛋白质表面的基团形成配位键，破坏蛋白质结构并导致沉淀；三氯乙酸等有机酸可以与蛋白质结合形成不溶性物质；而在强碱环境中加热则会使。

高温会破坏蛋白质中的肽键才使得蛋白质变性
　　DA

盐析引起的蛋白质变性的原理是什么
　　变性：指在外界理化因素的影响下，蛋白质的次级键被打断，而肽键未断，蛋白质的空间结构遭到破坏，而一级结构未改变导致蛋白质的理化性质和生物学功能改变理化性质改变1不对称性增加，粘稠度增加2易同化学试剂起反应3易被蛋白酶水解4功能减弱或丧失5往往会沉淀：蛋白质变性后往。

蛋白质变性后其性质有哪些变化
　　蛋白质变性的本质是特定空间结构被破坏。蛋白质变性后其性质的变化为：首先是生物活性的丧失，其次是物理化学性质的改变如溶解度降低、丧失结晶能力，还有易被蛋白酶消化水解。

蛋白质变性时不应出现的变化是
　　选E蛋白质变性是蛋白质空间构象变化，失去原有生理功能，溶解度降低，次级键氢键、范德华力等破坏，而肽键属于一级结构，不会破坏，如果肽键破坏，就不是蛋白质变性而是蛋白质分解了

蛋白质的热变性主要是A破坏氢键B破坏离子键C破坏疏水键D
　　正确答案：A

蛋白质的变性作用不能引起结构的破坏
　　A

蛋白质变性时不受影响的结构是
　　A解析：考核“蛋白质变性“的概念。在某些物理和化学因素作用下，蛋白质特定的空间构象即空间结构被破坏，从而其理化性质改变，生物学活性丧失，称为蛋白质变性。蛋白质变性时主要发生二硫键和非共价键的破坏，不涉及肽链的变化，即蛋白质一级结构不变。所以备选答案A蛋白质一级。