青菜的营养成分含量

为什么说牛奶是最佳的补钙食物而不是虾皮与一些含钙高的蔬菜
　　牛奶的含钙量虽然没有虾皮和青菜，海带这类的高钙蔬菜多，但是却适合每天较多量的食用，而且它里面的其他营养成分可以促进钙类更全面的吸收，让人体获得最大的钙量。举个简单的例子，人可以每天喝牛奶来补充能量，一盒250ML的牛奶就含有300mg的钙量，高钙牛奶能够达到400mg左右。

蔬菜变色
　　削减蔬菜的生青味或某些异味、降低蔬菜组织中硝酸盐和亚硝酸盐的含量外，主要是排除原料组织中的空气，即减少氧的存在，同时破坏酶的活性。另外对于富含VC的蔬菜来讲，VC在碱性条件下快速的分解会导致营养成分的严重损失。综上所述，蔬菜变色是一个复杂的过程，涉及多种因素。

多喝蔬菜汤可以减肥但蔬菜要煮多久我看有菜谱说把蔬菜煮烂为止但
　　蔬菜煮多久取决于具体的蔬菜种类和个人口感偏好。以下是几种常见蔬菜的煮制时间：菠菜：大约需要煮2-3分钟。菠菜叶片薄，容易熟，同时也能保留较多的营养成分。胡萝卜：通常需要煮8-10分钟。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，煮制时间稍长有助于软化，但也能保持大部分营养。西兰花。

蔬菜和水果的区别是什么
　　蔬菜和水果的主要区别在于食用部分、营养成分以及植物学定义。食用部分：蔬菜通常指的是植物的叶子、根茎、花椰菜等部分，而水果则是指植物的果实或种子。营养成分：蔬菜通常含有更多的纤维素和矿物质，而水果则通常含有更多的维生素C和糖分。植物学定义：在植物学中，水果是。

蔬菜切好久置会怎么样
　　蔬菜切开后放置过久可能会出现以下情况：营养流失：蔬菜中的维生素C等营养成分容易与空气中的氧气发生反应，导致营养流失。质地变软：细胞结构受损后，水分流失，蔬菜变得较为软烂。颜色变化：酶促褐变或其他化学反应可能导致蔬菜颜色改变，如变黄、变褐色。味道改变：氧化作用可。

蛋和青菜能一起吃不
　　能蛋和青菜能一起吃。蛋和青菜可以一起吃，两者营养成分丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质等，能够提供人体所需的多种营养素。同时，它们的口感也相得益彰，可以制作出美味的菜肴。

深色和浅色蔬菜哪种胡萝卜素含量更丰富
　　深色蔬菜如绿叶蔬菜，辣椒，番茄，南瓜，胡萝卜等；浅色蔬菜如卷心菜，大白菜，白萝卜等。浅色蔬菜中胡萝卜素的含量很低，在一日膳食中除应强调蔬。所以在选用蔬菜时要注意合理的搭配，尽可能选用营养丰富的蔬菜。蔬菜可分为叶菜类、根茎类、鲜豆类、瓜茄类，各类蔬菜所含的营养成分各。

蔬菜提取物是什么
　　蔬菜提取物，水果生粉，水果果粉，蔬菜生粉，植物提取物等产品。蔬菜提取物其实也是植物提取物的一个分类。蔬菜提取物是以蔬菜为原料，依照现代生物提取技术，经过物理化学等提取分离提纯等工艺过程，定向获取和富集蔬菜中的某一种或多种营养成分，而不改变其营养成分结构而形成的。

有哪些蔬菜是用开水烫后用佐料拌着吃的比如大部分的绿叶蔬菜都
　　菠菜：菠菜作为常见蔬菜，也凭借烫后甜甜的口感，征服了不少网友。莴笋：莴笋是我们常见的用来煲汤的一种食材。因为它的口感清脆甘甜，所以很少见有人拿它红烧或者爆炒。以上蔬菜在开水烫过后，可以根据个人喜好添加各种佐料进行拌制，既保留了蔬菜的营养成分，又增添了美味。

有机蔬菜的相关知识
　　营养价值：研究表明，有机蔬菜通常含有更高的维生素C、铁、镁、磷等微量元素，以及更高的抗氧化物质含量。这些营养成分对人体健康有着重。保存与烹饪：有机蔬菜的保存方法与普通蔬菜相似，但因为其不含防腐剂，所以保存期限相对较短。在烹饪时，建议尽量保留蔬菜的营养成分，如清洗。