下列说法不正确的是A甲醛重金属盐浓硝酸都能使蛋白质变性

加入下列试剂不会导致蛋白质变性得就是
　　D

加入哪种试剂不会导致蛋白质的变性
　　D

能使蛋白质变性的物质有哪些
　　强酸、强碱、尿素、乙醇、丙酮、甲醛等有机溶剂化学物质、重金属盐等都能使蛋白质变性。

蛋白质变性的应用
　　使蛋白质变性有什么应用价值：1鸡蛋、肉类等经加温后蛋白质变性，熟了可以吃。2细菌、病毒加温，加酸、加重金属汞因蛋白质变性而灭活灭菌、消毒、。3动物、昆虫标本固定保存、防腐。4很多毒素是动物蛋白质，加甲醛固定，减毒、封闭毒性碱基团作类毒素抗原，制作抗毒素。5制革。

下列实例应用了蛋白质变性的是①利用过氧乙酸对环境进行消毒②
　　①利用过氧乙酸对环境进行消毒，能使蛋白质变性，②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒，能使蛋白质变性，③蒸煮鸡蛋食用，鸡蛋中的蛋白质发生变性；④用福尔马林保存医学标本，能使蛋白质变性，⑤用鸡蛋清灌服重金属中毒的病人，鸡蛋清中的蛋白质发生变性；故选D.

加入下列试剂不会导致蛋白质变性的是
　　正确答案：D解析：能引起蛋白质变性的化学因素有强酸、强碱、尿素、去污剂、重金属、三氯醋酸、浓乙醇等。

蛋白质变性究竟是氧化还是漂白导致的蛋白质变性究竟等不等同于
　　蛋白质变性不一定是氧化或漂白，其原因是多样的。蛋白质变性变性有很多种原因，比如：使用强氧化剂如漂白剂氧化；重金属离子与蛋白质中肽键发生络合反应；强酸强碱加热改变空间结构；某些醛类如甲醛与其反应等等。因此蛋白质变性不一定是氧化或漂白，其原因是多样的。

不能使蛋白质变性的物质是A甲醛B氯化钠C浓硝酸D硫酸
　　甲醛、浓硝酸、硫酸铜等物质都能使蛋白质变性；氯化钠不能使蛋白质变性.故选B.

什么能使蛋白质脱水变性
　　蛋白质在高温、酸性、碱性条件下以及重金属盐、甲醛等的作用下会变性。蛋白质的变性是指蛋白质在某些物理或化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其生物活性丧失。这些因素包括高温、酸性、碱性条件，以及重金属盐、甲醛等化学物质的作用。

判断题蛋白质沉淀变性凝固蛋白质一定变性
　　对●答案解析蛋白质是由氨基酸组成的高分子化合物，既有酸性基羧酸，又有碱性基氨基.在高温比如高温消毒剂福尔马林，过酸，过碱，重金属盐，以及被紫外线照射，蛋白质会凝结起来，而且不再溶解，同时失去其生理上的作用，即蛋白质的变性！蛋白质的变性是不可逆的。不能再恢复成原来。