破坏了蛋白质的肽键会怎样蛋白质变性失活是由于破坏了肽键结构

蛋白质的变性作用包括肽键和二硫键的断裂
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蛋白质变性的实质是由于破坏了下列哪种键
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蛋白质在高温下是怎样被破坏的
　　这个过程叫蛋白质的“变性”。蛋白质的变性是指蛋白质在某些物理因素或化学因素作用下，其特定的空间结构发生改变，从而导致其性质和功能的改变。蛋白质变性的实质是维持其空间结构的各种作用力如氢键、离子键、范德华力和疏水作用等被破坏，而氨基酸的肽键并未断裂。变性。

蛋白质高温下肽键会断裂吗
　　蛋白质的变性主要是由于空间结构的破坏，而不是肽键的断裂。当蛋白质受到高温等外界因素的影响时，其内部的非共价键如氢键、疏水作用、范德华力等会被破坏，导致蛋白质的空间结构发生改变，从而失去原有的生物活性。但在这个过程中，维持一级结构的肽键通常是稳定的，并不会断裂。

高温使蛋白质变性是破坏了二硫键和氢键对吗
　　不对高温使蛋白质变性主要是破坏了氢键和其他次级键，而不是二硫键。一般情况下，高温、强酸、强碱都会使蛋白质变性。而肽键的破坏需要酶的作用，蛋白酶和肽酶都会使肽键断裂，在酶的催化作用下，蛋白质会被分解为小分子物质。二硫键要破坏温度要非常高会比肽键断开要容易许。

高温能否使蛋白质的肽键断裂
　　不能高温不会使蛋白质的肽键断裂。高温只会破坏蛋白质的高级结构三级结构或四级结构，导致蛋白质变性，但肽键本身不会断裂。蛋白质的肽键是在氨基酸之间通过脱水缩合反应形成的，这种共价键在常态下相当稳定。只有在极端条件下，如强酸、强碱或蛋白酶的作用下，肽键才可能会。

蛋白质变性的实质是由于破坏了下列哪种键
　　E解析：蛋白质变性指在某些理化因素作用下使蛋白质的空间构象破坏，导致理化性质改变及生物学活性的丧失。一般认为蛋白质变性主要是二硫键和非共价键的破坏，不涉及一级结构的改变。

蛋白质变性不包括A氨键断裂B肽键断裂C疏键断裂D盐键断裂
　　肽键断裂蛋白质变性不包括肽键断裂。蛋白质变性通常涉及到非共价键的破坏，如氢键、疏水键、盐键和二硫键。然而，肽键是蛋白质分子中氨基酸之间的主链连接，它在变性过程中通常不会断裂。肽键的稳定性使得蛋白质的一级结构得以保持，即使在变性状态下也不会轻易改变。因此，正。

为什么加热煮沸时肽键不会被破坏
　　强酸强碱都不会使肽键断裂。肽键之所以在加热煮沸时不会被破坏，是因为它们是蛋白质分子中的主要共价键，具有较高的稳定性。在一般的加热煮沸条件下，如家庭烹饪中的煮饭或煮蛋，温度通常达不到能够破坏肽键的程度。蛋白质变性通常是由于其空间结构的破坏，而不是肽键本身的断。

蛋白质变性不发生肽键断裂原因主要是啥的变化
　　改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸，强碱，重金属盐，尿素，乙醇，丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热，紫外线照射，剧烈振荡等。重金属盐使蛋白质变性，是因为重金属阳。