据说蔬菜等食物加热营养会被破坏请问这营养破坏以后变成什么了总

番茄皮有营养吗
　　水果蔬菜吃新鲜的，这一点是日常生活常理。但食品营养学专家指出，对于番茄，生吃不如熟吃，熟吃又不如喝番茄汁。番茄不像其他蔬菜水果那样讲究新鲜。因为番茄中的茄红素存于细胞壁内，通过加热后才能有效破坏其纤维结构，使其中的最有价值的营养素茄红素得以释出，为人体吸收。所。

什么自制果汁有营养
　　食物残留在胃肠中难以消化，通过喝果汁来补充膳食中营养成分的不足是非常适合的。成年人如果不能保证合理膳食，喝些果汁可以适当补充一。不要将水果榨汁后再加热，这样会使维生素受到不同程度的破坏。空腹不宜喝浓度较高的果汁，以免胃受到损伤。新鲜蔬果汁含有丰富维生素，若。

吃生的蔬菜水果真的可以减肥吗
　　煮等加热处理，使蔬菜原有的营养物质得以很好地保存。但是，必须指出，有些蔬菜不仅不宜生食，甚至烹炒不透也是有害的。其中豆类蔬菜就。这种植物碱已被破坏，加上食用黄花菜干制品时必然要经过清水浸泡，当然无中毒之虞了。有些蔬菜不宜生食的原因是由于含有有毒的苷类物。

蔬菜炒了什么吋候吃
　　营养保留以及食品安全考虑。以下是基于这些因素的详细分析：营养保留：蔬菜中的维生素和抗氧化物质在高温下容易被破坏。因此，从营养保。应当将蔬菜彻底冷却后放入冰箱，并在下次食用前彻底加热。综上所述，蔬菜炒了之后的最佳食用时间是炒制后立即食用，这样既可以保证营养。

怎么煮水果吃
　　营养学家告诉我们多吃水果和蔬菜，但是冬天到了冰冷的食物被大家所拒绝。今天我们来学习水果怎么煮着吃，在保留营养的同时又有养生的功。未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起着通便的作用，而煮过的果胶则摇身一变，不仅具有吸收细菌和毒素的作用，还有收敛、止泻的功。

什么食物搭配会失去营养素
　　食物在高温烹调时，不耐热的营养素如维生素C及B族维生素易被破坏而损失，损失率的大小与烹饪的方式与火候有关。一般说来，采用高温短时间。凉拌食物宜在食用前加盐。4、选择合理的烹调方法。蔬菜类宜用旺火急炒、快速焯水等方法，不宜用煮、炖、焖等低温长时间加热的。。

鸡蛋怎样吃有营养
　　高温可能会破坏鸡蛋中的某些营养成分。因此，在炒制过程中，应该尽量控制火候，避免过度加热。荷包蛋：荷包蛋是一种传统的食用方式，通过将。因为这样可以减少营养素的流失；在炒鸡蛋时可以加入适量的蔬菜一起炒制，以增加其营养价值；此外，尽量避免将鸡蛋与其他高蛋白食物一起食用。

西红柿炒鸡蛋有什么营养
　　营养会流失，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。西红柿这么神奇是什么决定了西红柿的。

煲汤用什么食材比较有营养
　　但也有些食物，煲汤的时间需要更短。比如鱼汤，鱼肉比较细嫩，煲汤时间不宜过长，只要汤烧到发白就可以了，再继续炖不但营养会被破坏，鱼肉也。如果汤里要放蔬菜，必须等汤煲好以后随放随吃，以减少维生素损失。也就是在烹饪过程当中呢，我们说时间越长，温度越高，维生素损失的越多，尤。

工作餐的营养建议
　　如小青菜、油麦菜、空心菜等。此外，还可以隔三差五吃一些红色蔬菜，如西红柿、红椒、胡萝卜等富含番茄红素和胡萝卜素的食物，可以有效提。要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏其营养成分。自带饭也要讲究营养素的均衡。一是要有主食，二是注意蛋白。