食品添加剂的作用中错误的是章节第09章难度3

食品添加剂的标语
　　看你的问题不知道你要的是不是这个参考吧希望有所帮助食品添加剂按其用途分为：防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、调味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、拮抗剂、增味剂、保鲜剂、酶制剂、被膜剂、香料、营养强化剂及其它等。

食品添加剂之瘦肉精食品添加剂之瘦肉精一文的略读答案
　　难度大，违法成本低.”具体准确地说明了生产经营高度分散.示例2：作诠释.如：“‘瘦肉精’是个什么东西？学名叫β—肾上腺能受体激动剂类化合物，包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等十几种物质.”具体准确地解释了“瘦肉精”所包含的物质.能说明一种说明方法及作用即可

正确得当的保存食物即能起到保存食物的作用又能使食物吃得健康
　　脱水、风干、冷冻对食物保存都会抑制细菌的生长繁殖，不会对人体健康造成危害.而添加防腐剂是保存食品的一种现代工艺，防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期.由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的。

媒体报道其有致癌作用1丹丹认为少量的苏丹红不会导致癌症2于
　　有步骤的实验操作和观察、记录分析，发现或验证科学结论，该实验主要是实验法.⑤长期用含有少量苏丹红的食物喂养的一组大多数患有癌症，正常食物喂养的却没有一只患癌症，说明苏丹红有致癌作用.故答案为：①、作出假设②、错误③、喂养正常食物的一组④、实验⑤、苏丹红有致。

食品添加剂酵素能制作蛋糕用吗起什么作用
　　酵素是酶的别称。酶的种类有很多种，能不能用于蛋糕中要根据酶的种类决定。乳糖酶允许使用到稀奶油中，所以蛋糕含有的奶油中是允许添加乳糖酶的。其他种类的酶不能用于蛋糕中。水果酵素粉本质为酶，具有催化微生物发酵的作用，面糊中的活性酵母菌在水果酵素粉和酶制剂的催化。

食品掺伪的主要成分其来源是食品添加剂是么
　　化学合成的食品添加剂是指采用化学手段，使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反应而得到的物质。目前使用的大多属于化学合成食品添加剂。按用途，各国对食品添加剂的分类大同小异，差异主要是分类多少的不同。美国将食品添加剂分成16大类，日本分成30大类。

不能做为食品添加剂化学成分
　　否则起到反面作用，形成反胃的气味，加工产品不能完全依靠香精调味，它还应配合原料肉本身的香气，香辛料的香气进行综合的调味，适量应用起到画龙点睛的作用。食品中加入香精的作用是：辅助、稳定、补充、赋香、矫味、替代等作用。在确定产品开发目标后选择香精不能只看名称和价。

醋作为食品添加剂有哪些作用
　　丰富食品的色香味：在炒茄子时放点醋，可使炒出来的茄子颜色不会变黑；炒青菜时加点醋，能使炒出来的菜增加香味；在煮沸的豆浆中加点醋，豆浆。头发能起到很好的保护作用。用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。将250克薏。

味素ig算不算食品添加剂
　　算是的，核苷酸二钠I+G是新一代的核苷配销姿酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品斗携中，起增鲜作用。是较为经济而且效果最好的鲜味增培绝强剂，是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一；与谷氨酸钠味精混合使用，其用量约为味精的2%-5%，有“。

食品添加剂使用管理制度有哪些
　　详细记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应者信息及进货日期等，确保账实相符。专区存放：设立专区或专柜贮存食品添加剂，并明显标注“食品添加剂专区或专柜”。专器称量：配备专用称量器具，严格按照标识或国家标准规定的用途用量称量后使。