食品添加剂使用标准2014年版规定肉制品是否可添加碳酸氢钠

市场上的廉价猪肉对人体有什么危害
　　一般用碱处理的肉品，如一些餐馆制做的水煮肉片，虽然很软嫩、易咀嚼但是味道很差，有时只有肉形却无肉味、甚至带有苦涩味。一般来说，适量使用“食用碱”碳酸氢钠或碳酸钠处理肉的健康危害性并不大。很多食物都是用食用碱除酸、中和处理过的。并非真正的嫩肉粉：很多人认为。

什么是膨化粉呀
　　膨化粉是一种食品添加剂，主要用作肉制品嫩化改良剂。膨化粉的主要成分包括碳酸氢钠食用碱、葡萄糖、玉米淀粉、磷酸三钠等。它能够改善肉制品的色泽，增强口感和风味，并有助于提高产品的出品率。在使用时，通常将膨化粉与盐、味精等其他调味料混合均匀后，涂抹在肉制品表面。