GB7718预包装食品标签通则解读之四：配料表详解

　　在GB7718预包装食品标签通则中，配料表是一项至关重要的内容。它向消费者清晰展示了食品的主要成分，有助于消费者了解产品的特性和选择符合自身需求的食品。本文将详细解读GB7718中关于配料表的规定和要求，帮助消费者更好地理解和使用这一信息。

配料表的基本要求

1. 必须清晰、准确、真实：配料表必须如实反映食品的成分，不得有虚假、夸大或误导消费者的信息。
　　2. 按含量从高到低排序：配料表中各种成分的排列顺序应按照其在食品中的含量从高到低进行排列。这样有助于消费者了解食品的主要成分。
　　3. 必须包含所有重要成分：配料表中应包含所有对产品特性有重要影响的成分，不得遗漏。

配料表的解读方法

1. 查看主要成分：通过配料表，消费者可以了解食品的主要成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，从而判断食品的营养价值和口感。
　　2. 注意添加剂：配料表中通常会列出所有的添加剂，消费者应关注添加剂的种类和用量，选择符合自己需求的食品。
　　3. 关注过敏源：对于有特殊饮食需求的消费者，如对某些食物过敏的人群，可以通过配料表了解产品中是否含有过敏源。

配料表的具体内容

1. 原料：包括主要原料的名称和种类，如谷物、肉类、蔬菜等。
　　2. 添加剂：包括防腐剂、增味剂、色素等，以及其具体的种类和用量。
　　3. 其他成分：如食品的特殊营养成分或功能成分等。

注意事项

1. 关注成分含量：消费者在查看配料表时，不仅要关注成分的种类，还要注意其含量，特别是对于一些限制摄入的成分如糖分、盐分等。
　　2. 注意比较不同产品的配料表：对于同类的食品，不同品牌或产品的配料表可能会有所不同，消费者可以比较不同产品的配料表，选择更适合自己的产品。
　　3. 避免误导信息：消费者在查看配料表时，要警惕误导性的信息，如将食品中的天然成分错误地标为添加剂等。

　　GB7718预包装食品标签通则中关于配料表的规定和要求，为消费者提供了了解食品成分的重要途径。通过认真阅读和理解配料表，消费者可以更好地选择符合自己需求的食品。生产企业也应遵循相关规定，如实、准确地标示产品的配料表信息，维护消费者的知情权和选择权。