单下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较正确的有

下列食物中含蛋白质比例最高的是
　　大豆下列食物中含蛋白质比例最高的是大豆。大豆是植物中蛋白质最多的，因此排除花生仁、苹果。常见蛋白质的含量每100克食物如下：大米7克、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7.4克、白菜2克、茄子2.3克、苹果0.4克、花生27克、猪肉9.5克、牛肉20克、人乳1.5克、牛乳3。.

供乳糖不耐受牛乳蛋白过敏患儿食用A酸奶B脱脂乳C稀释乳D无
　　正确答案：E酸奶的凝块小易于消化，可减少胃酸消耗，并有一定的抑菌功能；脱脂乳所含的脂肪太少，能量不足，仅用于腹泻小儿短期应用；牛乳所含的蛋白质及矿物质比人乳多2～3倍，新生儿和早产儿由于消化功能及肾脏功能不成熟，宜用稀释乳。长期腹泻可引起肠绒毛损伤乳糖不耐受，应选择。

人乳中含有的营养成份
　　人乳中的营养成分包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和微量元素。人乳的营养成分具体如下：1.蛋白质：人乳蛋白质含量较低，1。磷比例适宜人乳为2：1，牛乳为1.2：1，钙的吸收良好，故人乳喂养儿较少发生低钙血症。铁在人乳和牛乳中含量均低，但人乳中铁的吸收率明显高于。

简述奶类蛋白质的特点
　　牛乳蛋白质中酪蛋白占80%，乳清蛋白占3%，此外还有血清白蛋白，免疫球蛋白和酶等，前三中属于优质蛋白，蛋白质等消化率为90%，生物学价值达85%。酪蛋白在胃酸作用下形成不易消化吸收的凝块，不利于婴儿消化。人乳蛋白质含量低于牛乳，酪蛋白和乳清蛋白的构成比与牛乳相反，人乳一。

奶类的蛋白质的含量约为
　　牛乳粉多维奶粉19.9/100全脂羊乳粉18.8/100羊乳酪&nb。人乳1.3/100奶油食品工业1.1/100奶油&nb。

母乳中所含蛋白质脂肪糖的各多少
　　不需要那么多的蛋白质。同时，婴儿肾脏尚未发育完全，排泄多余的蛋白质代谢产物是沉重的负担。乳中的蛋白质主要有乳清蛋白质和酪蛋白两大类，人乳中乳清蛋白占总蛋白的70%，主要是α-白蛋白和乳铁蛋白。牛乳中酪蛋白占总蛋白的80%，在婴儿胃里形成不易消化的凝乳块。脂肪在母。

人奶中的蛋白质主要是什么
　　人奶中的蛋白质主要包括乳清蛋白和酪蛋白两大类。人乳中乳清蛋白占总蛋白的70%，主要是α-乳白蛋白和乳铁蛋白。牛乳中酪蛋白占总蛋白的80%，在婴儿胃里形成不易消化的凝乳块。人乳中的主要乳清蛋白是α-乳蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶和分泌性免疫球蛋白等，它们是人乳中特有的。

下列食物中蛋白质含量最低的是
　　黄豆是植物中蛋白质最多的，因此排除A，D常见蛋白质的含量每100克食物如下：大米7克、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7.4克、白菜2克、茄子2.3克、苹果0.4克、花生27克、猪肉9.5克、牛肉20克、人乳1.5克、牛乳3.3克、鸡蛋15克、鲤鱼17克、对虾21克。虽然人乳、牛乳、。

下列食物中蛋白质含量最高的是
　　黄豆是植物中蛋白质最多的，因此排除A，D常见蛋白质的含量每100克食物如下：大米7克、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7.4克、白菜2克、茄子2.3克、苹果0.4克、花生27克、猪肉9.5克、牛肉20克、人乳1.5克、牛乳3.3克、鸡蛋15克、鲤鱼17克、对虾21克。虽然人乳、牛乳、。

生牛乳含有多少左右的水分还含有少量的蛋白质脂肪碳水化合物及微量
　　蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体。其在鲜乳中，水分含量占86%~90%。牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%，主要由79.6。人乳的3倍，且吸收率高，是钙的良好来源。牛乳中钙和磷的比值为1.2：1，适合人体需要。鲜牛乳中还有大量的生理活性物质，其中较为重要的有乳。