食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是625

凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的原理和基本操作方法是什么
　　凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的原理是在催化剂存在下，用硫酸破坏有机物，使含氮物转化成硫酸铵，加入强碱NAOH并蒸馏使氨溢出，用硼酸吸收后，用标准盐酸溶液滴定测出含氮量，将结果乘以换算系数6.25，计算出粗蛋白含量。基本操作方法包括样品处理、消化、蒸馏和滴定。凯氏。

奶粉一份含氮量8克此奶粉屋白质含量是A8克B16克C32克
　　答案：D解析：由于蛋白质不能直接进行检测，需要检测其中氮的含量再换算成蛋白质，蛋白质中氮的含量一般在16%左右，也就是说一般情况下氮的。不同种类食品的蛋白质系数有所不同，但相差不大。如玉米，荞麦、青豆、鸡蛋等为6.25，纯乳6.38，复合配方奶粉6.25等。在本题中，含氮量8*6.25。

蛋白质含量怎么计算公式
　　蛋白质是含氮的有机化合物、以氨基酸为基本单位组成，食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”，或食品中各氨基酸含量的总和来确定。在测定出“总氮量”后，食品蛋白质含量的计算公式和折算系数如下：蛋白质g/100g=总氮量g/100g×氮折算系数

用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4其蛋白质含量为
　　B解析：不同食物蛋白质的含氮量稍有不同，平均为16%，因此由氮计算蛋白质的换算系数即是其倒数6.25。根据被测定食物的含氮量乘以6.25就可以得到该食物的粗蛋白质含量。本题中此肉类制品含氮量为4%，所以其蛋白质量为4%×6.25=25%。

请问饲料蛋白中的蛋白质的含量是怎么计算的比如豆粕蛋白含量40
　　蛋白质g/100g=总氮量g/100g×氮折算系数蛋白质中的氮含量一般为15～17.6%，按16%计算。食入的蛋白质在体内经过消化被水解成氨基酸被吸收后，合成人体所需蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系。

营养成分怎么算
　　特别是蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量。计算各营养素的含量：根据成分及其比例，使用相应的计算公式来得出食品中各营养素的含量。例如，蛋白质含量可以通过总氮量乘以蛋白质折算系数来计算。考虑添加剂的影响：对于含有增味剂或其他含氮添加剂的食品，需要特别考虑这。

为什么凯氏定氮法测定出的食品中蛋白质含量为粗蛋白含量
　　系数6.25来求得。实际上，它是食品、饲料中含氮化合物的总称，既包括真蛋白又包括非蛋白含氮化合物，后者又可能包括游离氨基酸、嘌呤、吡啶、尿素、硝酸盐和氨等。此外，不同蛋白质的氨基酸组成不同，其氮含量不同，总氮量换算成蛋白质的系数也不同，如小麦和多数谷物的换算系数为。

不同食品的氮换算为蛋白质的系数是不同的一般粮食换算系数为A
　　正确答案：B

样品中蛋白质的含量时常用的换算系数为A41B565C625D925
　　6.25在测定生物样品中蛋白质的含量时，常用的换算系数为6.25。蛋白质换算系数就是：蛋白质除以含氮量。食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”，或食品中各氨基酸含量的总和来确定。在测定出“总氮量”后，食品蛋白质含量的计算公式和折算系数如下：蛋白质g/100。

凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的原理和基本操作方法是什么
　　凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的原理是通过测出样品中的总含氮量再乘以相应的蛋白质系数而求出蛋白质的含量。基本操作方法包括样品。留在消化液中，然后加碱蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后，再用盐酸标准溶液滴定，根据盐酸的消耗量来乘以蛋白质换算系数，即可计算出食品中的蛋白。