常用的食品抗氧化剂有哪些

下列有关物质应用的说法正确的是A生石灰用作食品抗氧化剂B
　　正确答案：D【知识点】元素及其化合物【答案】D。【解析】A项，生石灰用作干燥剂，不能用作食品抗氧化剂，A项错误；B项，氯化钠可以用于调味品，但其他盐不一定如亚硝酸钠，B项错误；C项，铝与食醋发生反应，C项错误；D项，小苏打是面包发酵粉的主要成分之一，D项正确。故本题选D。

下列说法不正确的是A维生素C具有还原性可用作食品抗氧化剂B在
　　D试题分析：油脂是各种高级脂肪酸和甘油生成的酯类，不是高分子化合物，选项D不正确，其余选项都是正确的，答案选D。点评：该题属于常识性考查，属于基础题，难度不大。

抗氧化剂能吸收氧气降低食品内部及周围的氧量阻止氧气和食品发生
　　追问：为什么？追答：铁粉是还原剂追答：铁粉易与氧气发生反应。

食品包装袋中的抗氧化剂除了延缓食物被氧化变质外还有什么作用
　　抗氧化剂是能减缓或防止氧化作用的物质，分为物理抗氧化剂和活性抗氧化剂，最常用的抗氧化剂有BHT、维生素E等，广泛应用于食品、饲料及化妆品生产等行业，在国家安全标准范围内使用抗氧化剂是安全的。抗氧化剂是能减缓或防止氧化作用的物质。氧化是一种使电子自物质转移至氧。

随着科技的进步食品防腐技术在不断发展1铁粉是常用的抗氧化剂
　　1铁在有水和氧气并存的条件下能反应生成铁锈，由于铁能同时吸收水和氧气，故被称为双吸剂，故填：铁粉能吸收氧气和水分；2①在铁粉中加入稀盐酸，铁能与稀盐酸反应生成氯化亚铁和氢气，反应的化学方程式为：Fe+2HCl=FeCl2+H2↑，氯化亚铁的水溶液呈浅绿色，加入亚硝酸钠溶液则溶。

常见的食品添加剂都有哪些
　　常见的食品添加剂包括以下几种：防腐剂：如苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等，用于果酱、蜜饯等食品加工中，以延长保质期。抗氧化剂：如维生素C、异维生素C等，与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。着色剂：如胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等，可改变食品的外观，使其增。

食品生产用的抗氧化剂成份为抗坏血酸蔗糖酯乙醇磷酸二氢钠此
　　正确答案：3824.9099

常用的食品添加剂有哪些
　　常用的食品添加剂包括以下几种：防腐剂：如苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等，用于保证食品新鲜度，延长食物保质期。抗氧化剂：如BHA丁基羟基茴香醚、BHT二丁基羟基甲苯、PG没食子酸丙酯、TBHQ特丁基对苯二酚和生育酚，用于阻止或延缓食品的氧化进程。

维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品冷冻食品等此题为
　　正确答案：√此题暂无解析

氧化剂与防腐剂哪个好为什么
　　而抗氧化剂主要是用来防止食物或者其他制品的氧化。比如食物在与空气接触的过程容易被氧化而使得食物变质。常见的有油脂类食品容易被氧化，油脂有油耗味就是被氧化了。一般来说抗氧化剂总体上对人的伤害很小。维生素E和维生素C都是食品中常用的抗氧化剂。那么这就对人体。