不能盐析蛋白质的物质

在下列物质中①K2SO4②HCHO③Na2SO4④HgNO32⑤
　　B向蛋白质中加入某些浓的无机盐溶液，可使蛋白质盐析，如K2SO4、Na2SO4、NH4Cl等。而向蛋白质中加入HCHO、重金属盐如HgNO32、强酸、强碱时能使蛋白质变性。

不能用于蛋白质定量测定的方法是
　　D

下列物质不能使蛋白质变性的是A浓盐酸B食盐C硫酸铜D氢氧化钠
　　B正确答案：B引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类。物理因素可以是加热、加压、脱水、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波的作用等；化学因素有强酸、强碱、尿素、重金属盐、十二烷基磺酸钠SDS等。B.食盐是轻金属盐，使蛋白质产生盐析。A强酸、B为强碱、D为重金。

蛋白质中加入NaCl溶液是不是盐析加水后是否能溶解
　　蛋白质的溶解度S不同，用于沉淀的盐浓度不同。盐析结晶原理：盐析结晶是指在盐溶液体系中，加入某种电解质盐析剂，这种加入的盐析剂，其离子的水合作用比原溶液中其它盐较强，它使溶液中自由水分子数减小，从而提高溶液中欲结晶物质在溶液中的有效浓度，使欲结晶物质在溶液中结。

填空题盐析法是分离提纯蛋白质过程中常用的方法之一常用的主要
　　NH42SO4；NaCl；Na2SO4

硫酸铵溶液为什么能使蛋白质发生盐析
　　硫酸铵溶液能使蛋白质发生盐析是因为硫酸铵浓溶液可降低蛋白质的溶解度，使蛋白质脱水凝聚而盐析。盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程。硫酸铵不是重金属盐，不会使得蛋白质变质，蛋白质的盐析。这个过程是物理变化，不是化学变化，蛋白质分子。

提纯蛋白质时盐析法与有机溶剂法的优缺点
　　小分子物质常在整个制备过程中多次液相与固相互相转化被分离或最后用透析方法除去。而对同类物质，如酶和杂蛋白，RNA和DNA以及不同结构的蛋白质、酶、核酸之间的分离，情况则复杂得多，主要应用的方法有盐析法、有机溶剂沉淀法、等电点沉淀法、吸附法、结晶法、电泳法、超。

不能用于蛋白质定量测定的方法是
　　正确答案：D解析：试带法是尿蛋白的定性试验。

蛋白质纯化过程中为什么盐析后还要进行透析
　　根据分子大小不同的纯化方法1.透析利用蛋白质分子不能通过半透膜，使蛋白质和其它小分子物质如无机盐、单糖等分开。2.密度梯度离心。。利用等电点分离蛋白质是一种常用的方法。2.蛋白质的盐溶和盐析中性盐可以增加蛋白质的溶解度，这种现象称为盐溶。盐溶作用是由于蛋白。

为什么从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶不能用盐析的方法
　　由于胃蛋白酶存在于胃液中，胃液的酸度很大，若降低酸度将导致胃蛋白酶失活。盐析作用明显且通用的盐基本都是些中性或近乎中性的盐，若用这些盐作用于胃蛋白酶，势必就要升高体系的pH值，前已述及，这样将会使胃蛋白酶失活。所以，从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶不能用盐析的方法。