单选题评价食物蛋白质营养价值通常选择的参考蛋白质是

如何评价膳食蛋白质的营养价值
　　答：食物蛋白质营养价值的优劣可从三方面评价：蛋白质的量和质：其必需氨基酸含量和模式蛋白质消化率蛋白质利用率

蛋白质的营养价值评价指标有哪些
　　被消化吸收的程度和被人体利用程度三方面全面地进行评价。常用的指标有：蛋白质的含量：虽然蛋白质的含量不等于质量，但是没有一定数量，再好的蛋白质其营养价值也有限。所以蛋白质含量是食物蛋白质营养价值的基础。食物中蛋白质含量测定一般使用微量凯氏定氮法，测定食物中。

评价食物蛋白质营养价值的公式100表示的是
　　E

单选题评价食物蛋白质营养价值的公式N储留量N吸收量100
　　蛋白质的生物价

评价食物蛋白质营养价值的公式100表示的是
　　E

常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是
　　E解析：考查蛋白质的营养价值评价。其各指标的含义不同。蛋白质功效比值是反映所测蛋白质主要被用于提供生长发育的情况，因此多用于对婴幼儿食品中蛋白质的营养评价。

下列哪一项蛋白质营养价值评价指标可以反映食物蛋白质被机体利用
　　B

在评价食物蛋白质营养价值时用消化率生物价表示的是
　　C

常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是
　　E解析：考查蛋白质的营养价值评价。其各指标的含义不同。蛋白质功效比值是反映所测蛋白质主要被用于提供生长发育的情况，因此多用于对婴幼儿食品中蛋白质的营养评价。

3怎样评价食物蛋白质的营养价值
　　被消化吸收的程度和被人体利用程度三方面全面地进行评价。常用的指标有：一蛋白质的含量虽然蛋白质的含量不等于质量，但是没有一定数量，再好的蛋白质其营养价值也有限。所以蛋白质含量是食物蛋白质营养价值的基础。食物中蛋白质含量测定一般使用微量。