蛋白质的生物价是怎么回事

生物价是评价食物蛋白质营养价值较常用的方法
　　√√

单选题以下哪种食物蛋白质生物价最高A鸡蛋B猪肉C
　　鸡蛋

描述蛋白质生物价错误的是A蛋白质经消化吸收后进入机体内可以
　　正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记

动物性食物可以发挥食物蛋白质的互补作用蛋白质生物价会提高
　　参考答案：对

制定饮食配方时要考虑不同食物的营养价值蛋白质的生物价BV是指
　　1由表格可知蛋类蛋白质的消化率为98%.2动物蛋白质BV值通常会高于植物蛋白质的原因构成动物蛋白质的氨基酸种类、各种氨基酸的比例、必需氨基酸的含量都更接近于人体蛋白质.3番薯的主要成分是淀粉，蛋白质的含量少，并且其消化率、BV、NPU都低于动物性蛋白质，故易出。

鱼类蛋白质生物价可达A8590B6070C9598D7585
　　本题答案：A

目前我国膳食中的蛋白质以动物性蛋白质为主生物价较高
　　是：B

下列谷类中蛋白质生物价最高的是
　　正确答案：E解析：从氨基酸模式的角度来看，大米蛋白质的质量优于玉米和小麦等，其生物利用率高。谷类蛋白质的生物价：大米77，小麦67，大麦64，高梁56，小米57。

下列谷类中蛋白质生物价最高的是
　　正确答案：E解析：从氨基酸模式的角度来看，大米蛋白质的质量优于玉米和小麦等，其生物利用率高。谷类蛋白质的生物价：大米77，小麦67，大麦64，高粱56，小米57。

糖和脂肪的物理热价与生物热价相等而蛋白质的生物热价小于其物理
　　A