高温使蛋白质变性是破坏了二硫键和氢键对吗

单蛋白质变性的实质是由于破坏了下列哪种键
　　E解析：蛋白质变性指在某些理化因素作用下使蛋白质的空间构象破坏，导致理化性质改变及生物学活性的丧失。一般认为蛋白质变性主要是二硫键和非共价键的破坏，不涉及一级结构的改变。

蛋白质变性有何意义
　　扩展资料：蛋白质变性后，分子结构松散，不能形成结晶，易被蛋白酶水解。蛋白质的变性作用主要是由于蛋白质分子内部的结构被破坏。天然蛋白质的空间结构是通过氢键等次级键维持的，而变性后次级键被破坏。蛋白质分子就从原来有序的卷曲的紧密结构变为无序的松散的伸展状结构但。

蛋白质变性是否可逆是否涉及共价键变性与变构有何区别
　　变性蛋白质只有空间构象的破坏，一般认为蛋白质变性本质是次级键，二硫键的破坏，并不涉及一级结构的变化。变性蛋白质和天然蛋白质最明显的区别是溶解度降低，同时蛋白质的粘度增加，结晶性破坏，生物学活性丧失，易被蛋白酶分解。变性并非是不可逆的变化，当变性程度较轻时，如去除。

何为蛋白质变性
　　蛋白质变性是指蛋白质在某些物理或化学因素作用下，其特定的空间结构发生改变，从而导致其生物活性丧失或降低的现象。蛋白质分子中氨基。当蛋白质受到物理或化学因素的影响时，如加热、酸碱、有机溶剂、重金属盐等，这些作用会破坏维持其特定空间结构的次级键和非极性共价键。

蛋白质变性是由于
　　C解析：#常见错误为选答案B或D。#蛋白质变性是指在某些理化因素的作用下，其特定的空间构象破坏，而导致其理化性质改变和生物学活性丧失。#蛋白质的空间结构靠非共价键氢键、盐键、疏水作用维系，还有二硫键的作用。蛋白质变性主要发生二硫键和非共价键断裂，空间构象被破。

蛋白质变性
　　同部破坏蛋白质空间二、三、四级结构打断疏水键、氢键、离键蛋白质式没改变比说射线些破坏蛋白质肽键或者其容易起反应键形新化合物浓酸碱

尿素是通过破坏蛋白质分子内部氢键而使其变性的吗
　　应强调它对疏水键的破坏力.理由是：早在1963年NOzaki与T瀚fordJ，Biol.Chem，258，透074~4081就指出过尿素对球状蛋白质变性作用有两点，一是降低蛋白质非极性基因与水的疏水作用，二是溶剂尿素对蛋白质酞胺、队基团的亲和力增强，这两个因素使蛋白质处于一种稳定的非折叠状态。

蛋白质变性是否可逆是否涉及共价键变性与变构有何区别
　　蛋白质变性通常涉及次级键如氢键、疏水相互作用的破坏，这些是非共价键。但在某些情况下，如在极端条件下，二硫键等共价键也可能被破坏。变性与变构有何区别？变性是指蛋白质的三维结构受到破坏，导致其生物活性丧失，通常是不可逆的过程。而变构是指蛋白质在执行功能时发生的。

尿素是通过破坏蛋白质分子内部氢键而使其变性的吗
　　应强调它对疏水键的破坏力。理由是：1早在1963年NOzaki与T瀚fordJ，Biol.Chem，258，透0744081就指出过尿素对球状蛋白质变性作用有两点，一是降低蛋白质非极性基因与水的疏水作用，二是溶剂尿素对蛋白质酞胺、队基团的亲和力增强，这两个因素使蛋白质处于一种稳定的非折叠状。

蛋白质高温下变性时是什么部位发生变化破坏氨基酸吗平时我们吃的
　　强碱使蛋白质变性，是因为强酸、强碱可以使蛋白质中的氢键断裂。也可以和游离的氨基或羧基形成盐，在变化过程中也有化学键的断裂和生成，因此，可以看作是一个化学变化。尿素、乙醇、丙酮等，它们可以提供自己的羟基或羰基上的氢或氧去形成氢键，从而破坏了蛋白质中原有的氢键，。