饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的区别是什么

新兴大脑营养学发现大脑生长发育与不饱和脂肪酸有关从深海鱼油中
　　试题答案：由化学式C26H40O2可以看出该物质由三种元素组成，其相对分子质量是12×26+1×40+16×2=384故答案为：三；384

什么是反式脂肪酸
　　反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸。另外，自然界也存在反式脂肪酸，主要是脂肪酸在反刍动物如牛、羊等胃中消化过程中被细菌氢化所产生，所以牛、羊肉及乳制品中均有反式脂肪酸存在；鸡、猪等也能通过饲料吸收反式脂肪酸，反式脂肪酸因此也进入了。

多选题脂肪酸是构成脂肪的基本单位按脂肪酸饱和程度可分为
　　饱和脂肪酸√；单不饱和脂肪酸√；多不饱和脂肪酸√

一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时相对密度越小
　　错误

目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的
　　C解析：我国推荐的脂肪摄入量在每日总能量中为≤30%，其中饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸比例以1：1：1为宜，因此饱和脂肪酸供能应<10%。

鱼肉有饱和脂肪酸吗
　　鱼肉只能适当的吃，不能吃太多，否则吃多了会长胖，而且对身体也会有很多不好之处，鱼肉脂肪含有不饱和脂肪酸，对防治心脑血管疾病颇有益处。

反式脂肪酸是什么意思
　　反式脂肪酸transfattyacids，TFA是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称。反式脂肪酸是在植物油加氢时由碳碳三键加氢转为碳碳双键时产生的，在加氢过程中同时产生顺式脂肪酸和反式脂肪酸。反式脂肪酸的含量占总脂肪酸百分比：牛羊肉、乳制品，水果蔬菜中均有反式脂肪酸。固。

反式酸脂肪酸是什么意思
　　反式脂肪酸transfattyacid，TFA是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸fattyacid分为饱和脂肪酸saturatedfattyacid，SFA和不饱和脂肪酸unsaturatedfattyacid，UFA两种，其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。如果与双键上2个碳。

的DHA是一种不饱和程度很高的脂肪酸它的分子中含6个碳碳双键学名
　　含有22个C原子的饱和一元羧酸的分子式为C22H44O2，二十二碳六烯酸分子中含有6个碳碳双键，与饱和一元羧酸相比少12个H原子，故二十二碳六烯酸分子式为C22H32O2，可以表示为C21H31COOH，故选B.

植物油中含什么不饱和键
　　是的，植物油中一般都含有双键或叁键，由于不饱和键的存在，使得不饱和脂肪酸甘油酯的溶沸点降低，因此才变成液态.相同碳原子数的饱和脂肪酸的溶沸点就较高，常温呈固态.