为了充分发挥蛋白质互补效果应注意食物的生物学属性愈远愈好

高一生物1在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时应注意什么
　　这就需要互补，两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用。为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循三个原则：食物的生物学种属愈远愈好：如动物性和植物性食物。

蛋白质的互补作用是什么
　　不同食物蛋白质中的必需氨基酸含量和比例不同，其营养价值不一。通过将不同种类的食物相互搭配，可提高限制氨基酸的模式，由此提高食物蛋白质的营养价值食用原则为充分发挥食物蛋白质互补作用，在调配膳食时，应遵循三个原则：一、食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性。

如何实现蛋白质的互补作用
　　但是有些蛋白质，因一种或几种必需氨基酸的含量过低或过高，比值与人体组织不接近，则利用率低，生物学价值低。若将几种生物学价值较低的食物蛋白质混合食用，则混合后蛋白质的总体生物学价值就能大大提高，这种效果就称蛋白质的互补作用。因为各种蛋白质所含的氨基酸不同，甲食品。

多选题蛋白质互补应遵循的原则是
　　食物的生物学种属越远越好；动物性食物之间的混合较好；搭配的种类越多越好；食物时间越近越好

为充分发挥食物蛋白质的互补作用在调配膳食时应遵循的原则是食物
　　【答案】×【答案解析】蛋白质的互补作用原则是生物学种属越远越好，搭配的种类越多越好。

什么是蛋白质的互补提高蛋白质的营养价值措施有哪些
　　其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用。提高蛋白质营养价值的措施有：利用蛋白质的互补作用，通过混合食用不同食物蛋白质来弥补各自在氨基酸组成和含量上的营养缺陷。食物生物学种属愈远愈好。搭配种类愈多愈好。食用时。

下列哪项不是蛋白质的互补作用的原则
　　D解析：蛋白质互补作用应遵循的原则：1.食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好。2.搭配的种类愈多愈好。3.食用时间愈近愈好，同时食用最好。P163题库维护：Y

多选题蛋白质互补应遵循的原则是
　　食物的生物学种属越远越好；搭配的种类越多越好；食用时间越近越好

蛋白质互补的原则及其原理
　　一、食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间混合要好；二、搭配种类愈多愈好；三、食用时间愈。再合成组织器官的蛋白质，而合成组织器官蛋白质的氨基酸必须同时到达才能发挥互补作用，合成组织器官蛋白质.原理：不同食物蛋白质中的必需。

下列哪项不是蛋白质的互补作用的原则
　　D解析：蛋白质互补作用应遵循的原则：1.食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好。2.搭配的种类愈多愈好。3.食用时间愈近愈好，同时食用最好。P163题库维护：Y