烹饪与营养专业学什么

　　烹饪与营养专业是一门综合性的学科，涵盖了烹饪技艺、营养学、食品科学等多个领域的知识。学习这门专业，需要掌握一定的基础理论和实践技能，为成为一名优秀的厨师或营养师打下坚实的基础。

烹饪技艺的学习

烹饪技艺是烹饪与营养专业的基础，学生需要学习各种烹饪技巧和方法，包括食材的选用、处理、烹调等多个环节。在学习过程中，学生需要掌握不同的烹调方法和技巧，如炒、炖、煮、烤、蒸等，同时还需要了解不同菜系的特点和风味，掌握各种食材的搭配和调味技巧。

营养学的学习

营养学是烹饪与营养专业的核心内容之一，学生需要学习人体所需的营养素和能量，以及如何根据不同人群的营养需求进行合理的膳食搭配。学生需要了解各种食物的营养成分和营养价值，掌握如何根据不同人群的生理特点和健康状况进行膳食调配，以及如何预防和治疗营养相关疾病。

食品科学的学习

食品科学是烹饪与营养专业的另一个重要领域，学生需要学习食品的加工、保存、运输和销售等方面的知识。学生需要了解食品的化学和物理性质，掌握食品加工和保存的技术和方法，以及如何保证食品的安全和卫生。学生还需要了解食品的营养价值和功能性质，以及如何根据不同需求进行食品的创新和开发。

实践技能的培养

除了理论学习外，烹饪与营养专业还需要注重实践技能的培养。学生需要通过实验、实习等方式，将所学理论知识应用到实践中去，提高自己的实际操作能力和创新能力。在实践中，学生需要学会如何根据不同场合和需求进行菜品的制作和搭配，同时还需要了解餐饮服务的流程和规范。

烹饪与营养专业学什么，主要包括烹饪技艺、营养学、食品科学等多个领域的知识和实践技能。学习这门专业需要掌握一定的基础理论和实践能力，为成为一名优秀的厨师或营养师打下坚实的基础。随着人们对健康和美食的需求不断提高，烹饪与营养专业的前景也越来越广阔，将为学生的未来发展提供更多的机会和挑战。