各种食物蛋白质的含氮量都相当接近为

测得某食物的含氮量为4g则该样品中蛋白质的含量为求详细过程答案
　　25g测得某食物的含氮量为4g，则该样品中蛋白质的含量为25g。一切蛋白质都含N元素，且各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%；蛋白质系数：任何生物样品中每1g元N的存在，就表示大约有100/16=6.25g蛋白质的存在，6.25常称为蛋白质常数。

单选题如果测定50克某食物中的含氮量为19则该食物中含蛋白质
　　.24

由检测的食物含氮量换算成蛋白质含量的系数是
　　参考答案：C

蛋白质中氮的含量约占
　　A、6.25%B、10.5%C、16%D、19%E、25%

食物中含氮量占蛋白质的16由氮计算蛋白质的换算系数是
　　C

已知某蛋白质含氮量为14若成年人从食物中摄取的蛋白质经过体内
　　试题答案：C试题解析：尿素分子式为CONH22，通过分子式算出尿素分子中N的质量分数。结果为×25÷14%=83.3g。

全部章节蛋白质的含氮量约为测定食物中的氮含量再乘以系数即
　　正确B

蛋白质的含氮量约为测定食物中的氮含量再乘以系数即为蛋白质
　　正确B

食物中含氮量占蛋白质的由氮计算蛋白质的换算系数即是625
　　D

计算食物蛋白质含量可通过测定食物中的含氮量再乘以
　　B