什么叫做蛋白质的互补作用

简述蛋白质互补作用的原理和调配膳食时应遵循的原则
　　蛋白质互补作用是指两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用。在调配膳食时，应遵循食物的生物学种属越远越好、搭配的种类越多越好、食用时间越近越好的原则。具体来说，不同食物蛋白质中的必。

关于蛋白质互补作用下列说法错误的是
　　D解析：此题主要考核蛋白质互补作用，各种蛋白质不必同时食用才能发挥蛋白质互补作用，但不同蛋白质使用时间越接近越好。

蛋白质互补作用的目的不包括
　　D解析：该题考核对蛋白质互补作用概念的理解。蛋白质互补主要是因为植物性蛋白质中必需氨基酸不足，提高必需氨基酸的利用率，而非消化率。

简述蛋白质互补作用的原理和调配膳食时应遵循的原则
　　蛋白质互补作用是指两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用。在调配膳食时，应遵循以下三个原则：食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间混合要好；搭。

关于蛋白质互补作用下列说法错误的是
　　D解析：此题主要考核蛋白质互补作用，各种蛋白质不必同时食用才能发挥蛋白质互补作用，但不同蛋白质使用时间越接近越好。

蛋白质互补作用应遵循的原则包括
　　A╎C╎E

蛋白质互补作用的目的不包括
　　D

关于蛋白质互补作用下列说法错误的是
　　D

关于蛋白质互补作用下列说法错误的是
　　D解析：此题主要考核蛋白质互补作用，各种蛋白质不必同时食用才能发挥蛋白质互补作用，但不同蛋白质使用时间越接近越好。

蛋白质的主要作用是什么
　　植物蛋白如豆类蛋白质所含的必需氨基酸是不全的。但若把玉米、小米及大豆三种植物蛋白质混合组成的面食，其营养价值则明显提高。这种把几种营养价值较低的蛋白质，混合后使其营养价值提高的作用又称为不同蛋白质的互补作用。