单选题引起蛋白质变性原因主要是

蛋白质变性失去结晶能力是什么意思
　　蛋白质结晶是指在其溶液中由于溶剂溶解度的改变或其他原因，从原溶液中析出，通过分子间的作用力相互聚集形成的具有特定规格排列的析出物，即蛋白质晶体。故结晶的关键点在于待结晶物可析出，有结晶核，待结晶物为同种分子且空间结构相同。一般可以引起蛋白质变性的原因分为两。

无水乙醇能否使蛋白质变性
　　会变性，而且会形成一个保护膜，阻止与外部进一步接触——这就是纯酒精反而不能消毒的原因。因此，医用酒精都被稀释成75%了。

酒精为什么能使蛋白质变性
　　乙醇可以提供自己的羟基或羰基上的氢或氧去形成氢键，从而破坏了蛋白质中原有的氢键，使蛋白质变性。但氢键不是化学键，因此在变化过程中没有化学键的断裂和生成，所以是一个物理变化。希望对你有帮助，谢谢采纳！

蛋白质变性后为什么等电点会有所提高
　　蛋白质变性后，其理化性质会发生改变，包括溶解度降低、分子不对称性增加等，这些变化可能导致原本在分子内部的疏水基团暴露出来，进而影响蛋白质的电荷分布，使得等电点发生变化。蛋白质变性后，不仅蛋白失去活性，其理化性质也随之发生改变，如溶解度降低而产生沉淀这里的沉淀是。

有机溶剂引起蛋白质沉淀的主要原因是什么
　　有机溶剂引起蛋白质沉淀的主要原因是破坏了蛋白质的水化层、介导蛋白质间的相互作用、降低了溶液的介电常数、是蛋白质部分变性。具体表现为：一方面由于甲醇、乙醇、丙酮等有机溶剂加入水中使溶剂介电常数降低，增加了相反电荷的吸引力，另一方面是因为这些有机溶剂是强亲。

蛋白质变性后溶解度下降原因是什么
　　蛋白质本身就存在两性离子，例如NH3+和COO。它们之间会形成离子键，特别是在等电点附近时，离子键较强，蛋白质倾向形成沉淀。加入少量的盐后，加入的离子会与蛋白质本身的离子作用，破坏原来的离子键，并把原来的基团隔离开来，促进蛋白质的溶解。从热力学上看，增大溶液的离子强。

蛋白质变性后为什么也可以用双缩脲试剂检验
　　蛋白质变性后仍保留肽键结构，双缩脲试剂能与其反应。双缩脲反应的实质是，蛋白质中的肽键在碱性条件下，与铜离子Cu²⁺发生双缩脲反应生成紫色的络合物。而蛋白质变性是由于强酸碱、重金属离子、高温、紫外线等原因破坏了蛋白质的空间结构，并没有深层次的破坏肽键，很常见的。

蛋白质遇硫酸铜变性为什么属于物理变化
　　蛋白质遇硫酸铜变性不属于物理变化，而是化学变化。硫酸铜中的铜离子是重金属离子，能够与蛋白质中的游离羧基形成不溶性的盐，这个过程中有化学键的断裂和生成，因此属于化学变化。蛋白质变性通常意味着蛋白质的二级结构和三级结构发生了改变或遭到破坏，这是一个不可逆的过程。

为什么强氧化性物质可以使蛋白质变性它氧化的是蛋白质分子中的
　　强氧化性物质可以使蛋白质变性，因为它能够破坏蛋白质分子中的肽键和其他化学键。强氧化性物质具有很强的氧化能力，能够攻击蛋白质分子中的各种化学键，包括肽键、二硫键、氢键等。这些化学键是维持蛋白质三维结构的重要力量，一旦被破坏，蛋白质的结构就会发生改变，导致其生物。

蛋白质变性后为何还能与双缩脲试济反应
　　蛋白质变性后还能与双缩脲试剂反应是因为蛋白质变性改变的是空间结构，不影响肽键。双缩脲试剂的作用机理是检验肽键。蛋白质是氨基酸通过肽键相连的。双缩脲试剂就和肽键反应出现蓝色。而空间结构破坏不破坏肽键，如用双缩脲试剂仍然有蓝色出现，即使蛋白质变性了，也能和双。