蛋白质变性不包括断裂

蛋白质变性就是因为肽键断裂改变了一级结构
　　参考答案：错误

下列不属于蛋白质变性的是
　　A

蛋白质变性的原因是肽键受到破坏吗
　　高温，过酸，过碱只能破坏蛋白质的空间结构，无法使肽键断裂，变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质的作用。所以，蛋白质变性的原因不是肽键被破坏。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。能使蛋白质变性的化学方。

蛋白质变性是由于A肽键断裂一级结构遭到破坏B蛋白质中的一些
　　B.次级键断裂，天然构象破坏蛋白质的变性是由于次级键断裂，天然构象破坏。蛋白质变性是由于次级键断裂，天然构象破坏。蛋白质变性后，其溶解度降低、黏度增加，生物活性丧失，易被蛋白酶水解。若蛋白质变性程度较轻，去除变性因素后，有些蛋白质仍可恢复或部分恢复其原有的构象和。

蛋白质变性是由于A蛋白质空间构象的破坏B氨基酸组成的改变C肽键
　　正确答案：A解析：在某些理化因素作用下，蛋白质特定的空间构象被破坏A，从而导致理化性质的改变和生物活性的丧失，称蛋白质的变性。蛋白质变性主要发生二硫键和非共价键的破坏，无肽键断裂，不涉及一级结构中氨基酸序列的改变。

蛋白质的变性是什么结构被破坏什么结构完好无损
　　蛋白质的变性是蛋白质多肽链的空间结构被破坏，，，肽键结构完好。变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿。

蛋白质变性后一定会凝结
　　蛋白质变性后不一定会凝结。蛋白质变性后，其溶解度通常会降低，容易发生沉淀。这是因为变性过程中，原本位于分子内部的疏水基团暴露在外，增加了分子间的相互作用力，导致蛋白质分子聚集在一起。然而，并不是所有的变性蛋白质都会凝结。例如，高浓度的尿素和盐酸胍能够断裂蛋白。

蛋白质变性的本质是A肽键断裂B亚基解聚C辅基脱落D一级结构破坏
　　正确答案：EE[考点]蛋白质的理化性质[分析]蛋白质变性是指在某些理化因素作用下，使蛋白质分子的特定空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变及生物学活性的丧失，一般认为蛋白质变性主要发生次级键和二硫键的破坏，不涉及肽键断裂等一级结构的破坏及辅基脱落等，亚基解聚属。

蛋白质变性时未改变的结构是
　　A

单项选择蛋白质变性不涉及A氢键断裂B肽键断裂C疏水键断裂D
　　B●答案解析#肽键是蛋白质的一级结构，一般认为蛋白质变性本质是次级键，二硫键的破坏，并不涉及一级结构的变化。故本题选B