蛋白质的沉淀作用还有哪些哪些是变性

什么是蛋白质的变性
　　在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性.生活中煮熟。加酶洗衣粉使用温度不能过高也是避免蛋白质变性.重金属也可以使蛋白质变性.重金属中毒后，医生往往让喝鸡蛋清，这样蛋清和金属就沉淀了.

蛋白质变性后其性质有哪些变化请祥细说明谢谢答案很急需谢了
　　易凝聚沉淀、旋光性改变、粘度增加、光吸收性质增加、失去结晶能力等；生物化学性质改变：易被酶水解等。变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。能使蛋白质变性。

变性沉淀
　　变性沉淀：变性沉淀是根据各种蛋白质在不同理化因子作用下稳定性不同的原理，而常用于除去提取液中杂蛋白，选择性较强，方法简单，但使用范围比窄。

为什么说蛋白质变性不一定沉淀而沉淀不一定变性呢
　　沉淀可以是由蛋白质变性从而产生沉淀，也可以是由于盐析。蛋白质变性是指光照，热，有机溶济以及一些变性剂如重金属盐的作用时蛋白质的空间结构被破坏，使得蛋白质丧失活性，该过程不可逆。盐析是指向蛋白质的溶液中加入轻金属盐，使得蛋白质沉淀析出，这是由于加入盐降低了蛋白。

为什么说变性的蛋白质一定沉淀这句话是错的
　　同时还可以使变性的蛋白质溶解。变性后的蛋白质，由于疏水侧链暴露，肽链融汇相互缠绕，继而易于聚集从溶液中沉淀。但也有例外，例如在高浓度的尿素和盐酸胍环境中，虽然蛋白质发生了变性，但由于这些物质能够增大疏水氨基酸残基在水相中的溶解度，降低疏水相互作用，所以蛋白质即。

蛋白质变性的变性结果
　　蛋白质的生物活性是指蛋白质所具有的酶、激素、毒素、抗原与抗体、血红蛋白的载氧能力等生物学功能。生物活性丧失是蛋白质变性的主要特征。有时蛋白质的空间结构只有轻微变化即可引起生物活性的丧失。理化性质发生改变，如溶解度降低而产生沉淀，因为有些原来在分子内部的。

何谓蛋白质的变性与沉淀二者在本质上有何区别
　　变性，蛋白质已经失去活性，就好像是死亡了是不可逆的。而盐析，只是由于蛋白质的溶解度减小，所以析出了。只要把析出的蛋白质，再加入水中，蛋白质又会溶于水。盐析是物理变化，是可逆的，相当于蛋白质没有变化。

变性的蛋白质离心后为什么会出现沉淀
　　蛋白变性后，2-4级结构被破坏，变为无序的线性结构。导致原来折叠在蛋白空间结构内部的疏水性氨基酸暴露出来。疏水性氨基酸在水溶液中会相互聚集从而产生沉淀。这个应该是沉淀的主要原因。其实溶解是个挺复杂的过程，包括溶质与水分子的相互作用、各种基团、化学键的表现，。

关于蛋白质变性
　　和化学因素强酸、强碱、尿素、重金属盐、乙醇、丙酮。变性后，蛋白质的溶解度降低，容易沉淀，这称为蛋白质的沉淀。值得注意的是，蛋白质的变性是可逆的，去除变性因素后，蛋白质有时可以复性，恢复其原有的构象和功能。然而，如果破坏作用过于剧烈，蛋白质的肽键断裂，氨基酸脱去，就。