亚硝酸钠是生产肉制品常用的食品添加剂请问它是防腐剂还是护色剂

怎样看待生活中的食品添加剂
　　正确科学而规范的使用食品添加剂是安全的，同时经过长期实践，人们也在应用中权衡利弊。长期以来，亚硝酸钠被作为肉类制品的添加剂应用。其优点是，可以使肉类制品呈现美好、鲜艳的亮红色护色作用；可抑制多种厌氧性芽孢菌，尤其是肉毒棱状芽孢杆菌防腐作用；增进肉制品风味增。

添加剂有哪些它们的作用及危害是什么
　　常见的食品添加剂的作用及危害1、山梨酸钾防腐剂：能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌。亚硝酸钠护色剂：不仅可以使肉制品色泽红润，还可以抑菌保鲜和防腐，目前还没有其他更为理想的添加剂替代它。副作用：过量食入可麻痹血管。

亚硝酸盐范围值
　　我国《食品添加剂使用标准》规定，亚硝酸钠和亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂用于食品加工。其使用范围和使用量为：腌腊肉制品类如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠，酱卤肉制品类，熏、烧、烤肉类，油炸肉类，肉灌肠类，发酵肉制品类0.15克/千克，残留量≤30毫克/千克以亚硝酸钠计。

亚硝酸盐和硝酸盐都是有害的吗不是很懂求解
　　亚硝酸盐在一定条件下是有害的，硝酸盐通常被认为是无害的。亚硝酸盐和硝酸盐都是含氮的无机化合物，它们在自然界中广泛存在。亚硝酸盐主要包括亚硝酸钠和亚硝酸钾，常作为食品添加剂用于肉制品中。虽然亚硝酸盐可以作为护色剂和防腐剂，但过量摄入会导致中毒，严重时甚至危及。

汤圆用什么食品添加剂好
　　亚硝酸钠护色剂不仅可以使肉制品色泽红润，还可以抑菌保鲜和防腐，目前还没有其他更为理想的添加剂替代它。副作用：过量食入可麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，更可疑的是有一定致癌性。标准：亚硝酸钠可按GBl907国标生产作为食品添加剂，按GB2760规定量添加，肉食中。

亚硝酸盐最新国家标准
　　《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2760-2014中规定酱卤肉制品类中亚硝酸盐以亚硝酸钠计残留量应≤30mg/kg。亚硝酸盐亚硝酸钠、亚硝酸钾是一种常用于肉制品加工的食品添加剂，一是用作护色剂，增进肉制品的色泽，二是用作防腐剂，防止肉毒梭菌的产生和延长肉制。

亚硝酸盐为什么不能用在生制品中
　　平均亚硝酸盐含量达4400毫克/千克，最高达11000毫克/千克。根据国家强制性标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，亚硝酸盐仅。生产商负责研发亚硝酸盐类药物。亚硝酸盐具有防腐性，可与肉品中的肌红素结合而更稳定，所以常在食品加工业被添加在香肠和腊肉中作为保。

酱卤肉亚硝酸盐国家标准
　　≤30mg/kg《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2760-2014中规定酱卤肉制品类中亚硝酸盐以亚硝酸钠计残留量应≤30mg/kg。亚硝酸盐亚硝酸钠、亚硝酸钾是一种常用于肉制品加工的食品添加剂，一是用作护色剂，增进肉制品的色泽，二是用作防腐剂，防止肉毒梭菌的产生。

亚硝酸盐中毒怎么预防
　　肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的用量应严格按照国家卫生标准的规定增加；不要用苦井水煮粥，尤其是过夜。避免误食亚硝酸盐防止错把亚硝酸。正确使用亚硝酸盐作为食品添加剂亚硝酸钠和亚硝酸钾是我国食品安全标准允许使用的食品添加剂用作护色剂和防腐剂，使食品保持良好外。

汤圆用什么食品添加剂好
　　亚硝酸钠护色剂不仅可以使肉制品色泽红润，还可以抑菌保鲜和防腐，目前还没有其他更为理想的添加剂替代它。副作用：过量食入可麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，更可疑的是有一定致癌性。标准：亚硝酸钠可按GBl907国标生产作为食品添加剂，按GB2760规定量添加，肉食中。