单选题各种蛋白质平均含氮量约为

一般蛋白质的含氮量按什么计
　　一般认为蛋白质中的平均含氮量为16%，于是含氮量=蛋白质量*16%，蛋白质量=含氮量/16%=含氮量*6.25氨基酸脱水缩合后剩余物的相对分子质量是其含氮量的6.25倍约值

食物中蛋白质的含氮量平均为
　　16

各种蛋白质的含氮量很接近平均为16
　　A

大多数蛋白质的含氮量平均为
　　C

单选题蛋白质的平均含氮量为
　　16%

蛋白质中含氮量的平均百分比为
　　C

大多数蛋白质的含氮量平均为
　　C

为什么蛋白质的平均含氮量为16
　　各种氨基酸残基按一定的顺序排列。蛋白质的不同在于其氨基酸的种类，数目，排列顺序和肽链空间结构的不同。而其主要元素含量，特别是N，比较接近，一切蛋白质都含N元素，且各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%。一般认为蛋白质中的平均含氮量为16%，于是含氮量=蛋白质量×16%。

各种蛋白质的含氮量相近平均含量为
　　B