下列哪种因素不是引起蛋白质变性的化学因素

蛋白质的变性
　　蛋白质的影响取2ML的蛋清溶液于试管中，滴入23滴的乙酸铅溶液，实验现象：有白色沉淀生成。2。加热对蛋白质的影响取2ML的蛋清溶液于试管中，加热观察其现象。有白色沉淀生成。结论，解释或化学方程式：高温或者加热或者重金属盐离子都能够使蛋白质变性生成沉淀。

下列对蛋白质变性的描述中正确的是
　　C

下列对蛋白质变性的描述中合适的是
　　C

不是鉴定蛋白质变性的方法有
　　D

多选题下列哪些方法会使蛋白质发生沉淀并造成蛋白质变性
　　室温下的有机溶剂法；重金属盐离子法；给蛋白质溶液中加入磷钨酸

下列描述适合蛋白质变性的是
　　C解析：蛋白质沉淀不一定就是变性，很多分离纯化蛋白质的方法都要采用沉淀蛋白质的步骤。

多选题蛋白质变性后
　　空间结构改变；生物学活性改变

蛋白质变性时不被影响的结构是
　　有规则的重复空间构象，不涉及氨基酸侧链的构象；蛋白质的三级结构是指蛋白质分子或亚基内所有原子的空间排列，既包括主链原子也包括侧链原子的三维空间排布；寡聚蛋白分子中各亚基的空间排布及各亚基问的相互作用，称为蛋白质的四级结构。蛋白质变性是破坏了蛋白质的空间结构。

开水冲豆浆会不会引起蛋白质变性
　　会变性的.一般建议冲豆浆不用沸水，8090°就可.但这个建议不是从蛋白质变性角度上考虑.变性的蛋白质我们人体容易消化吸收.再者豆浆粉加工中也会有变性.像我们煮熟炖熟的肉都是变性的蛋白质.一方面利用的就是蛋白质变性.

对蛋白质变性的描述正确的是
　　C