蛋白质变性指的是蛋白质的肽键被打断从而导致生物活性丧失的现象

下列哪种因素不能使蛋白质变性
　　E

蛋白质变性的本质是空间结构破坏
　　A

鸡蛋煮熟后蛋白质变性失去活性这是由于高温破坏蛋白质的
　　D

蛋白质变性后可出现下列哪种变化
　　D

蛋白质变性沉淀和凝固之间的关系
　　变性：在某些物理和化学因素作用下，蛋白质特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失的现象称为蛋白质的变性。凝固：蛋白质经强酸、强碱作用发生变性后，仍能溶解于强酸或强碱溶液中，若将pH调至等电点，则变性蛋白质立即结成絮状的不溶解物。拓展知识：蛋。

蛋白质变性后其主要的特点是
　　C

何为蛋白质的变性和复性作用
　　蛋白质变性proteindenaturation是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性.如果变性条件剧烈持久，蛋白质的变性是不可逆的.如果变性条件不剧烈，这种变性作用是可逆的，说明蛋白质分子内。

什么是蛋白质变性变性与沉淀关系如何
　　在某些理化因素的作用下，蛋白质空间构象被破坏，致使其理化性质和生物学功能丧失，称作蛋白质变性。蛋白质变性后，其分子就从原来有序卷曲的紧密结构，变为无序的松散的伸展状结构，分子不对称性增加，疏水的侧链暴露在表面，造成其溶解度降低，易从溶液中析出沉淀。变性蛋白质易于。

蛋白质变性的本质是A肽键断裂B亚基解聚C辅基脱落D一级结构破坏
　　正确答案：EE[考点]蛋白质的理化性质[分析]蛋白质变性是指在某些理化因素作用下，使蛋白质分子的特定空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变及生物学活性的丧失，一般认为蛋白质变性主要发生次级键和二硫键的破坏，不涉及肽键断裂等一级结构的破坏及辅基脱落等，亚基解聚属。

单选题蛋白质变性
　　可使其生物活性丧失