食品安全法对企业基本制度的硬性要求

　　为保障食品安全，维护公众健康，我国制定了《食品安全法》。该法要求企业建立一系列最基本的制度，以确保食品从生产到销售的每一个环节都能得到有效监管。本文将详细阐述食品安全法要求企业建立的最基本的制度。

企业应建立的制度

1. 食品安全管理制度
　　企业应建立完善的食品安全管理制度，包括食品生产、加工、储存、运输和销售等各个环节的规范和标准。该制度应明确各个环节的职责和操作流程，确保食品质量安全。

2. 原料采购与进货查验制度
　　企业应建立严格的原料采购与进货查验制度，确保所采购的原料符合国家食品安全标准。企业应对供应商进行评估和管理，定期对原料进行质量检测，确保原料质量安全。

3. 生产过程控制制度
　　企业应建立生产过程控制制度，对生产过程中的关键控制点进行严格控制，确保生产过程中的卫生条件、工艺参数等符合相关标准和规定。

4. 检验与出厂放行制度
　　企业应建立检验与出厂放行制度，对生产的食品进行严格的质量检验和安全检测，确保食品符合国家食品安全标准后方可出厂放行。

5. 食品安全自查与报告制度
　　企业应定期进行食品安全自查，并建立自查报告制度。自查应包括对食品安全管理制度、原料采购、生产过程、检验与出厂放行等各个环节的全面检查，发现问题及时整改并报告。

6. 不合格食品召回与处置制度
　　企业应建立不合格食品召回与处置制度，对发现的不合格食品进行及时召回和处置，防止不合格食品进入市场。

7. 从业人员健康管理制度
　　企业应建立从业人员健康管理制度，对从业人员进行健康检查和健康档案管理，确保从业人员身体健康，无传染病等可能影响食品安全的情况。

　　食品安全法要求企业建立的最基本的制度。企业应严格按照这些制度执行，确保食品安全。政府监管部门也应加强监管力度，对违反食品安全法的企业进行严厉处罚，保障公众的饮食安全。只有企业和政府共同努力，才能有效保障我国食品安全的稳定发展。

补充说明

除了上述基本制度外，企业还应加强食品安全知识的宣传和培训，提高从业人员的食品安全意识和技能水平。企业还应积极采用先进的生产技术和设备，提高食品生产的自动化和智能化水平，降低人为因素对食品安全的影响。企业还应建立健全的食品安全应急预案和应急机制，对可能发生的食品安全事故进行及时应对和处理。食品安全是企业生存和发展的基础，企业应高度重视并认真执行食品安全法要求的基本制度。