蛋白质变性主要是因为其结构中

什么是蛋白质的变性和复性蛋白质的高级结构为何不稳定
　　蛋白质变性是指天然蛋白质分子受到某些物理或化学因素的影响时，次级键被破坏，天然构象解体，生物火性丧失，理化性质也随之改变.蛋白质变性后也有可能在去掉变性条件后，恢复到原来的构象，其理化性质也得到恢复的现象成为蛋白质复性.蛋白质的高级结构都是有非共价键连接的，即范。

蛋白质变性不断裂的键是
　　B

蛋白质变性后表现为
　　D

蛋白质变性因素有哪些
　　温度，重金属，酸碱，微生物

蛋白质变性主要是其结构遭到破坏
　　空间

下列对蛋白质变性的描述中合适的是
　　C

蛋白质变性一定是化学变化吗
　　蛋白质变性的话它的空间结构等都发生了改变，所以相对来说蛋白质变性一般来说都发生了一定的化学变化。如果说是盐析的话它只是发生了物理变化。

单选题引起蛋白质变性原因主要是
　　三维结构破坏

蛋白质都会高温变性吗
　　蛋白质失掉营养是指组成他的氨基酸特别是九种必须氨基酸在加工中损失，造成该蛋白质营养效应下降了。其实第一个回答者说的是蛋白质的变性问题，其实我们将食物“做熟”就是使蛋白质变性的一个过程。一般做饭可以理解为对蛋白质的营养影响很小，主要的破坏方法有二。其一，还。

哪些疾病的发生与蛋白质变性有关
　　蛋白质在高温，强酸，强碱的条件下都会变性它的两性表现在羧基和羟基上，羧基呈酸性，可以同碱性物质反应，羟基可以理解为一种极弱的氢氧根，一定条件可以和酸性物质反应，你比如多肽的形成，就是羟基和呈现酸性的羧基结合形成的蛋白质到底表现出酸性还是碱性还是两性，要看它所含有。