下列哪种因素不易使蛋白质变性A加热震荡B有机溶剂C重金属盐

为什么乙醇造成的蛋白质沉淀在短时间内可以恢复
　　都是变性的结果。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、乙醇、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。与变性对应的是蛋白质的复性，即蛋白质在受到光照、热、有机溶剂以及一些变性剂的作用时，次级键。

欲获得不变性的蛋白质制剂可采用下列哪种分离方法
　　引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类。物理因素可以是加热、加压、脱水、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波的作用等；化学因素有强酸、强碱、尿素、重金属盐、十二烷基磺酸钠SDS等。在临床医学上，变性因素常被应用于消毒及灭菌。反之，注意防止蛋白质变性就能有。

蛋白质的化学性质
　　所以蛋白质具有胶体的性质.④蛋白质沉淀原因：加入高浓度的中性盐、加入有机溶剂、加入重金属、加入生物碱或酸类、热变性少量的盐如。蛋白质变性的原因物理因素包括：加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、X射线、超声波等：化学因素包括：强酸、强碱、重金属盐、三氯乙酸。

蛋白质的性质
　　蛋白质的分子直径达到了胶体微粒的大小10-9～10-7m时，所以蛋白质具有胶体的性质。盐析：加入高浓度的中性盐、加入有机溶剂、加入重。造成蛋白质变性的原因物理因素包括：加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、X射线、超声波等：化学因素包括：强酸、强碱、重金属盐、三氯乙。

蛋白质的化学反应的现象
　　使沉淀的蛋白质重新溶解。变性作用：蛋白质分子的空间结构被破坏后，其理化性质和生物学活性都发生变化，这种现象称为蛋白质的变性作用。引起变性的因素包括物理因素加热、紫外线照射、超声波、高压、搅拌、振荡等和化学因素酸、碱、有机溶剂、尿素、重金属盐等。变性。

如何防止蛋白质变质
　　引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类。物理因素可以是加热、加压、脱水、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波的作用等；化学因素有强酸、强碱、尿素、重金属盐、十二烷基磺酸钠SDS等。在临床医学上，变性因素常被应用于消毒及灭菌。反之，注意防止蛋白质变性就能有。

酶分离纯化过程中为了避免酶变性失效应注意哪些事项
　　重金属盐、有机溶剂如尿素、SDS等。在选择试剂时应考虑到其对酶活性的影响，并尽可能避免使用这些可能导致酶变性的试剂。操作技巧：在操作过程中应尽量减少泡沫的形成，因为酶和其他蛋白质一样，常易在表面或界面处形成薄膜而变性。此外，应避免剧烈的机械搅拌或震荡，以防。

若在鸡蛋清中加入一些食盐则其生物活性会不会改变
　　蛋白质变性后，就失去了原有的可溶性，也就失去了它们生理上的作用.因此蛋白质的变性凝固是个不可逆过程.造成蛋白质变性的原因物理因素包括：加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、X射线、超声波等：化学因素包括：强酸、强碱、重金属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮等。颜色反应蛋。

蛋白质的沉淀反应
　　常见的可逆沉淀方法包括盐析作用和低温下短时间使用有机溶剂如乙醇、丙酮处理蛋白质。不可逆沉淀反应则是指蛋白质分子内部结构发生重大改变，导致蛋白质变性并沉淀，不再溶于原溶剂。这类沉淀通常由加热、强烈震荡、强酸、强碱、重金属盐类、生物碱试剂等引起。值得注意。

蛋白质的表面都含有哪些活泼的化学基团
　　重金属盐、尿素、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热高温、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。变性结果生物活性丧。相关复性蛋白质在受到光照、热、有机溶剂以及一些变性剂的作用时，次级键受到破坏，导致天然构象的破坏，使蛋白质的生物活性丧失。如果变。