蛋白质计算

甲状腺机能减退症患者每日蛋白质摄入量应按gkg计算
　　D

某新食物资源样品需进行蛋白质营养价值评价需计算消化率则不需
　　正确答案：AA【解析】由于粪代谢氮测定十分繁琐，且难以准确测定，故在实际工作中常不需要考虑粪代谢氮。

二肽和多肽的pI值怎么计算
　　蛋白质如同氨基酸一样，是两性电解质.其解离基团除末端氨基和末端羧基外，主要由侧链的解离基团构成.在电泳分离蛋白质时，若能先算出待分离蛋白质分子的等电点pI，然后据此调整溶液的pH值，就可使分离的效果更为理想.如有三种蛋白质，pI各为5，6，7.如将溶液pH调至6，则电泳时。

大量研究表明根据食物提供的热量计算人均蛋白质脂肪和碳水化合
　　正确答案：B此题暂无解析

蛋白质中氨基酸氨基羧基肽链肽键脱水数及蛋白质的相对
　　B

食物中蛋白质含量测定一般使用系数计算法测定食物中的氮含量
　　参考答案：√

饲料配方中添加了氨基酸计算蛋白质时如何将添加的氨基酸换算成
　　将氨基酸添加量乘以晶体氨基酸的实际氨基酸含量，作为蛋白，累加到蛋白数中。######查看原帖>；>；

食物中含氮量占蛋白质的16由氮计算蛋白质的换算系数即是625
　　参考答案：√

计算蛋白质消化率时需测定的有A粪氮B食物氮C食物摄取量D粪
　　本题答案：A，B，D

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量被消化的程度和
　　E