鸡蛋清中加入胆矾可以使蛋白质发生盐析吗

关注营养平衡选择题
　　应大量吞服鸡蛋清及适量解毒剂，此解毒剂是AAgNO3BCuSO4CMgSO4DNa2CO332.下列物质不属于天然高分子化合物的是A淀粉B。下列物质的制备过程中不可能产生水的是A.肽B.酯C.烯烃D.乙醇钠35.蛋白质的下列哪个性质可以用于蛋白质的提纯分离A.水解B.盐析C。

化学实验题
　　实验名称：蛋白质的盐析与变性实验实验目的：理解蛋白质的物理性质及其在不同条件下的变化。实验原理：蛋白质在高浓度盐溶液中会因溶解。加热鸡蛋清观察其凝固现象；向鸡蛋清中加入醋酸铅溶液观察变性情况。注意事项：操作时要避免高温烫伤；产生的废液要妥善处理。实验名称。

下列叙述正确的是
　　【答案】B【答案解析】试题分析：A糖类不是天然高分子化合物，B，蛋白质遇到射线会发生变性。C同分异构体是指分子式相同结构不同的物质，故纤维素和淀粉不是同分异构体。D鸡蛋清遇到硫酸铵发生的是盐析，遇到硫酸铜发生的是变性。所以答案选B考点：考查糖类蛋白质性质的相关。