什么是反式脂肪酸

反式脂肪酸在哪些食物里面有
　　反式脂肪酸在以下食物中有：油炸食物：如炸鸡、炸薯条、油豆腐、油条、甜甜圈等。酥油：包括植物酥油、烤酥油，许多派类或酥皮点心之中都含有这两种酥油。饼馅油、涂抹油：如奶油、黄油、沙拉酱。小西点、烧饼、松饼：部分经烘烤制成的面包。糖果。奶精、奶精粉。。

精炼油是反式脂肪酸吗
　　不一定。精炼植物油就是指加工过的植物油。但是，精炼植物油并不等于反式脂肪酸，比如说我们在生活中经常迟到的逮游，饼干，面包，巧克力，薯片等食物都含有精炼植物油，而一些生产厂家也会在食品的备注上标出精炼植物油。有一些精炼植物油中含有反式脂肪酸，有一些精炼植物油中则。

棕榈油含有反式脂肪酸吗
　　棕榈油不含有反式脂肪酸，棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所。

反式脂肪酸标识
　　在管理规范中指出，反式脂肪酸标注的位置在脂肪的下方。对于标注该类脂肪酸为0或者声称不含反式脂肪酸的情况是特指食品中该类脂肪酸的含量0.3克每100克食品含量来计算。

植脂末是反式脂肪酸吗
　　植脂末不是反式脂肪酸，但是会产生反式脂肪酸。植脂末不是反式脂肪酸，但是会产生反式脂肪酸。研究表明，植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，但是全部氢化不会产生反式脂肪酸，这种全部氢化的工艺非常成熟。。

反式脂肪酸
　　顺式的和反式。我们知道，反式不饱和脂肪酸比顺式不饱和脂肪酸空阻小，更稳定，更容易生成，而且一旦生成，又不易被氢化饱和。所以在顺式不饱和脂肪酸催化加氢的产物饱和脂肪酸中，会含有一定量的反式不饱和脂肪酸。这就是反式脂肪酸的由来。

介绍一下反式脂肪酸
　　我们常提到的脂肪，就是是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。这些脂肪酸分子可以是饱和的，即所有碳原子相互连接，饱和的分子室温下是固态。当链中碳原子以双键连接时，脂肪酸分子可以是不饱和的。当一个双键形成时，这个链存在两种形式：顺式和反式。如右图，顺式cis键看起来象U。

小龙虾有反式脂肪酸吗
　　1、小龙虾没有有反式脂肪酸。2、小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16%—20%左右，脂肪含量不到0·2%，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。3、小龙虾虽然美味，但是在食用的时候却需要小心谨慎。

反式脂肪酸是什么
　　人们日常食用的油脂称为甘油三酯脂肪，分为饱和与不饱和两种。反式脂肪酸Transfattyacids，TFA是不饱和脂肪酸的一种，是至少含有一个反式构型双键的不饱和脂肪酸的总称，包括单不饱和反式脂肪酸和多不饱和反式脂肪酸。

奶茶含有大量反式脂肪酸
　　坊间却说“奶茶含有大量反式脂肪酸，正在毁掉中国年轻人的健康”。反式脂肪酸是奶茶被诟病的罪魁祸首。据《健康报》报道，反式脂肪酸根据来源可分为天然和人工两种，从危害健康角度谈及的反式脂肪酸，通常是指人工反式脂肪酸。目前，人们对反式脂肪酸有一定的误解，实际上反式脂。