下列对蛋白质变性后主要表现的叙述中错误的是A易被蛋白酶水解B

变性蛋白质与天然蛋白质的区别在于A溶解度降低B黏度增加C
　　参考答案：ABCDE

蛋白质加热成蛋白块后还能被水解吗
　　可以的，鸡蛋被煮熟后蛋白质不是变性了吗，吃下去一样被水解消化。满意请采纳。

不能使胰岛素等蛋白质失去活性的处理因素是A高温处理B蛋白酶或
　　A、高温处理会使蛋白质变性，进而失去活性，A正确；B、酒精会使蛋白质变性，蛋白酶会破会蛋白质的空间结构，B正确；C、强酸或强碱都能使蛋白质变性失活，C正确；D、低温会降低蛋白质的活性，但不会使蛋白质变性失活，淀粉酶只水解淀粉，D错误.故选：D.

加热可使血红蛋白变性原因是高温导致其氨基酸序列发生改变对吗
　　错误加热可使血红蛋白变性，原因是高温导致其空间结构发生改变。加热可使血红蛋白变性，原因是高温导致其空间结构发生改变，并非氨基酸序列发生改变。高温让蛋白质变性，主要是改变其空间结构。并不会改变其一级结构氨基酸序列，也不会改变基因。

大豆做成豆腐之后蛋白质变性了吗
　　蛋白质变性proteindenaturation是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性豆腐是中国的传统的大豆食品.它是一种大豆蛋白凝胶的产物，将生豆浆进亮厅行热处理使大豆蛋白发生变性是豆腐。

蛋白质变性时
　　正确答案：E解析：蛋白质水解破坏了其共价键肽键，属一级结构破坏。四级结构指寡聚蛋白中亚基之间的相互关系，因而亚基解聚时四级结构破坏。使蛋白质的空间构象破坏但不含肽键断开等一级结构破坏导致其理化性质和生物学性质改变。因此蛋白质变性时空间构象破坏。

使用研钵粉碎蛋白质蛋白会变性吗
　　不会使用研钵粉碎蛋白质，蛋白不会变性。高压和机械力通常不会让蛋白质变性，因为要克服蛋白质间化学键将其摧毁需要极高的压力。外加一个力对蛋白质本身的结构几乎没有影响。

食盐作用下析出的蛋白质是否变性
　　可以分离和提纯蛋白质。4变性：蛋白质受热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属如铅、铜、汞等盐、一些有机物甲醛、酒精、苯甲酸等的作用会凝结，这种凝结是不可逆的，即凝结后不能在水中重新溶解，这种变化叫做变性。蛋白质变性后，不仅丧失了原有的可溶性，同时也失去。

变性蛋白质的特性有
　　答案：CBAE解析：变性蛋白质的主要特点：1、丧失了原有的生物活性2、蛋白质的空间结构被破坏3、蛋白质的溶解度降低4、更容易被蛋白酶水解5、共价键并未被破坏6、蛋白质的不对称性增多了7、粘度增加，结晶性被破坏。

蛋白质变性后有没有新物质生成结构已经改变了应该就不是原来的
　　生物化学性质的改变蛋白质变性后，分子结构松散，不能形成结晶，易被蛋白酶水解。蛋白质的变性作用主要是由于蛋白质分子内部的结构被破坏。天然蛋白质的空间结构是通过氢键等次级键维持的，而变性后次级键被破坏，蛋白质分子就从原来有序的卷曲的紧密结构变为无序的松散的伸展。