变性的蛋白质沉淀沉淀的蛋白质都变性

单选题对蛋白质沉淀变性和凝固的关系的叙述哪项是正确的
　　凝固的蛋白质一定变性

蛋白质变性后表现为
　　正确答案：D解析：蛋白质在某些物理或化学因素的作用下，其空间结构受到破坏，从而导致其理化性质和生物学性质改变的现象，称为蛋白质变性。蛋白质变性后，其溶解度降低，黏度增加，呈色性增加，结晶能力消失，易被蛋白水解酶水解，易于沉淀等。

生物盐析可以使蛋白质变性吗
　　蛋白质变性后理化性质发生改变，如溶解度降低而产生沉淀，因为有些原来在分子内部的疏水基团由于结构松散而暴露出来，分子的不对称性增加蛋白质分子凝聚从溶液中析出，因此粘度增加，扩散系数降低。扩展资料：在高浓度的中性盐溶液中，由于盐离子亲水性比蛋白质强，与蛋白质胶粒争。

蛋白质变性后有哪些表现
　　蛋白质的生物活性是指蛋白质所具有的酶、激素、毒素、抗原与抗体、血红蛋白的载氧能力等生物学功能。生物活性丧失是蛋白质变性的主要特征。有时蛋白质的空间结构只有轻微变化即可引起生物活性的丧失。理化性质发生改变，如溶解度降低而产生沉淀，因为有些原来在分子内部的。

蛋白质的沉淀反应
　　蛋白质还是原来的两性物质既有酸性又有碱性，所以能够溶于酸和碱。好了1号管有乙醇，还有缓冲液缓冲液就是由酸碱组成的，1号管沉淀了，你要说明这是因为乙醇而不是缓冲液啊。所以你需要二号三号管来证明，酸和碱都没有使蛋白质沉淀因为变性的蛋白质被酸碱溶解了，而且中和。

蛋白质变性是由于
　　C解析：蛋白质变性是在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失；在蛋白质溶液中加入大量的硫酸铵、硫酸钠或氯化钠等中性盐，可破坏蛋白质的水化膜和同种电荷，使蛋白质颗粒相互聚集，发生沉淀。

蛋白质的变性
　　蛋白质的影响取2ML的蛋清溶液于试管中，滴入23滴的乙酸铅溶液，实验现象：有白色沉淀生成。2。加热对蛋白质的影响取2ML的蛋清溶液于试管中，加热观察其现象。有白色沉淀生成。结论，解释或化学方程式：高温或者加热或者重金属盐离子都能够使蛋白质变性生成沉淀。

单选题蛋白质的变性
　　在某些理化因素的作用下，蛋白质的结构发生改变，理化性质发生改变，生物学活性丧失

如何鉴定蛋白质发生了变性
　　看它有没有变性，变性到什么程度。鉴定蛋白质变性的方法有很多。概括起来，有下列几种：测定蛋白质的比活性；以天然蛋白质作对照，测定蛋白质物理、化学性质的变化；用免疫法测定蛋白质的抗原性是否改变，抗体能否与抗原专一性结合；观察蛋白质的溶解度是否下降，是否凝集、沉淀等。。

可使蛋白质低温沉淀而不引起变性的方法是加
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